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2017-04

ほうれん草のカリカリジャコ和えと豚肉とモヤシの蒸し煮と4/28の帰宅ラン(6.5km) - 2017.04.28 Fri

最近魚食べてないなあと思ったらジャコを食べるようにしています。魚料理が苦手だから・・・(-"-;

先日作ったほうれん草のカリカリジャコ和え。^^
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ごま油でカリカリに炒めてみりん大1、醤油大1/2、酢1/2を入れて汁気がなくなったら、茹でたほうれん草と和えるだけ。

この日の晩ごはんは、豚しゃぶともやしの蒸し煮がメイン。
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冷しゃぶ用のイベリコ豚が安かったので久しぶりにモヤシと蒸し煮にしました。
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ネギをトッピングして柚子胡椒とポン酢でいただきました♪
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すごくお買い得でしたが、とても美味しかったです。
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茹でただけのほうれん草に食感の違う甘辛いカリカリジャコがとてもよく合います。
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連休前の帰宅ラン。お天気が良かったので少し遠回りして6.5kmのコースで帰りました。

ウェアは上がNIKE、下がステラです。
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厚揚げのたっぷりキノコ餡かけと4/27の帰宅ラン(2.5km) - 2017.04.27 Thu

お豆腐好きな方・ダイエット中の方にいかがでしょう。厚揚げのたっぷりキノコ餡かけ。

厚揚げはグリルで焼いて・・餡はめんつゆとみりんで作りました。作り方はコチラ。キノコをたっぷり入れているので食べ応えのある一品です。^^
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本日の手抜き晩ごはん。私が作ったのは餡かけだけ。
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麺つゆを使うので失敗知らず。
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冷凍餃子は夫が焼いてくれました。
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本日の帰宅ランは最短2.5kmコースで。ソッコー帰りたかったので今日もランウェアは持参せず。
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はあ~やれやれ。今週もあと1日。
そして・・明日は夫の晩ごはんが要らない日!
ワーイ♪\(*^▽^*)/

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モヤシと竹輪とふんわり卵の柚子胡椒炒め。 - 2017.04.26 Wed

賞味期限2日切れた卵とこの日が賞味期限だったモヤシと・・そろそろ使わんとヤバイやろなと、思われた竹輪を使って作った一品。<我が家はそんなんばっかりか。(-_-;

キューピー3分クッキングを参考にしました。
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ちなみにこのレシピの講師、藤井恵さんのレシピはよく参考にしています。^^ ええ~柚子胡椒なんて合うんかなーと思いながら作ってみると、これが美味しい!このレシピのポイントはもやしの下処理。なるべく太いモヤシを選ぶ→根をとる→たっぷりの水にさらす→水を切っておく。少し手間ですが、これをやっておくと食感が全然違います。

合わせ調味料(柚子こしょう小1/2、酒大1、醤油大1、片栗粉小1/2)を用意しておく。レシピどおりに柚子胡椒小さじ1で作ったらピリピリきました(笑)なので小さじ1/2に変えています。^^;

フライパンに多めの油をひいて、溶き卵を加えて大きく混ぜてふんわり卵を作ってすぐに取り出します。
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油をひいて(縦半分に切ってさらに斜め切りした)竹輪を炒めます。少し焦げ目がついたら、
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強火→モヤシを入れて、合わせ調味料を入れる。最後にふんわり卵を戻し入れて出来上がり(^^♪ 片栗粉が入っているおかげで水っぽくならずに仕上がります。
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昨日の晩ごはんでした。久しぶりの古代米ごはん、もちもちして美味しいです。
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久しぶりに作ったローストビーフの残り。
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これまた久しぶりの焼き茄子。
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今日は雨でランナシデー。明日は走れるかなあ。

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ジャガイモとハムとピーマンの炒めものと4/25の帰宅ラン(5km) - 2017.04.25 Tue

実家からたくさん送られてきたキタアカリ。もう芽が出てきてしまいご近所に配ることもできず。1日1キタアカリキャンペーン中です。

先日作ったのはコチラ。ジャガイモとハムとピーマンの炒めもの。オレンジページを参考にしました。余っていた舞茸も入れました。味付けは薄口醤油大1、酒大1、塩・粗びき黒胡椒少々。

刻んだニンニクを炒めて香りが出てきたら具材を入れて、合わせ調味料で味付けするだけ(^^♪ 美味しかったです。
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明日・明後日と雨が降るみたいなので今日は少しだけ足を延ばして5kmの帰宅ランでした。ウェアはすべてNIKEです。
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ひじきと鶏肉の煮物と4/24の帰宅ラン(2.5km) - 2017.04.24 Mon

きょうの料理で見た、京都の老舗料亭「瓢亭」の料理人高橋 義弘さんのレシピです。

ひじきと鶏肉の煮物。鶏肉が入っているのでメインのおかずになります。^^
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用意したのは人参、薄揚げ、干しシイタケ、いんげん、鶏もも肉、こんにゃく、ひじき1袋
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鶏肉は醤油小さじ1/2でもみこんでおく。
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鶏肉を炒めて軽く焼き色がついたら・・・
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他の具材も入れる。
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全体的に油がなじんだら、ひじきを加えて水気をとばす。
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出汁1カップ、砂糖大1、醤油大1、みりん小1を入れる。
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煮汁が半分くらいになったところでいんげんを入れる。
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汁気がとんだら・・みりん小2を回しかけて照りが出たら出来上がりっと(^^♪
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この日の晩ごはんでした。鶏もも肉が入ることで食べ応えがあってとっても美味しいです。奥に見えるじゃがハムチーズは先日アップしました。

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本日の帰宅ランは2.5kmでした。^^ 今日は仕事が終わったらすぐに帰りたかったので、仕事着スーツのジャケットのインナーそのまま(GAPのTシャツ)とアディダスの普段着パンツでの帰宅ランでした。片道20分程の通勤では服に気をつかわなくなりました・・・。orz
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)

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