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2019-11

ゴーヤの青椒肉絲風。 - 2019.09.05 Thu

いつぞやのレシピです。ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルーばかり作っていたので、たまには違うレシピを・・と、青椒肉絲風にしてみました。
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牛肉200gは酒・醤油各小さじ1と片栗粉小1・胡麻油少々で混ぜておきました。

他に用意した具はコチラ。
モヤシ・人参・ゴーヤ。生姜・ニンニク・白ネギのみじん切り少々
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生姜・ニンニク・ネギを炒めて香りが出たら牛肉を炒めて・・取り出しておきます。
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野菜を炒めます。
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モヤシは最後に。油が全体になじんだら
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取り出していた牛肉を入れて、合わせ調味料(砂糖大1/2、酒大2/3、オイスターソース小1、醤油小1、鶏がらスープ大1)を入れて出来上がり(^^♪
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うーん!美味しかったです!
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俺、ゴーヤチャンプルーよりこっちの方がいい。<夫
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こっちの方が手間かかってますねん。-_-;
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あまり苦いのは苦手なので、ゴーヤは薄く切って水にさらしてから使っています。

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キャロットラペ。 - 2019.07.10 Wed

先週末に作った朝ごはんのような晩ごはん。
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前から作ってみたかったキャロットラペを作りました。使ったのは人参1本。
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チーズおろしがあれば本格的でしたが、ないのでスライス→千切りにします。

ソースを作ります。クミンシードを炒って・・・
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香りを出すのにすり潰します。カレーのいい香りがしてきました。^^
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粒マスタード、白ワインビネガー、蜂蜜、塩少々、クミンシードを合わせて、オリーブオイルを少しずつ足して乳化させて出来上がり。
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美味しい!人参の苦手な私でも食べられました。^^
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この日はひとり晩ごはんでした。
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目玉焼きと
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お気に入りのパン屋さんで買ってきたチーズ食パン。以前は5枚切りを買ってましたが、ダイエット目的で6枚切りに変えました。

バターと蜂蜜を塗ってるので全然カロリーオフになってないねんけど。(-_-#
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キャロットラペは職場の女子会で初めて食べたのですが、人参嫌いの自分が何度も口に運びたくなるほど美味しくて一度作ってみたいと思っていたメニューでした。人参にも塩をしていたので、もう少し減らしても良かったかな。
今回は目分量で合わせたので次回はちゃんと量ってリベンジしたいと思います。^^

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揚げ茄子とトマトのサラダ。 - 2019.05.13 Mon

久しぶりの料理ネタ。トマトと揚げ茄子のサラダを作りました。
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用意したのは素揚げした茄子と、トマト、繊維と直角にスライスした新玉ねぎ、茗荷と大葉。
茗荷と大葉は水にさらしてキッチンぺーパーで水気を切ってます。
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茄子は焦げ目がつくくらいじっくり揚げました。
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櫛切りしたトマトと素揚げした茄子を盛り付けて、
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新玉ねぎを置いて、茗荷と大葉をトッピングして、オリーブオイル+ポン酢ドレッシングを回しかけていただきます♪
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この日の晩ごはん。チャーハンとサラダでした。
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チャーハンは竹輪とベーコン入り。味付けはウェイパーと醤油。竹輪とベーコンの塩気が効いているので塩は入れなくても十分でした。
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春キャベツで具だくさん野菜スープ。 - 2019.02.14 Thu

昨日の晩ごはんです(^^♪ ステーキ・ポテサラ・春キャベツのスープ。
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柔らかそうな葉キャベツがたっぷり入った野菜スープを作りました。

具材は、春キャベツ・玉ねぎ・人参・エリンギ・ベーコン・コーン缶。
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にんにく+オリーブオイルを弱火で・・
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ベーコンが少し焦げ目がつくくらい火が通ったら、他の野菜も入れて、塩・胡椒をふります。
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じっくり炒めて・・・全体にしんなりしてきたら
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600ccの水+固形ブイヨン2個+ローリエを入れて
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10分弱、中火~弱火で煮たら・・火を止めて、30分ほど落ち着かせたら
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出来上がり(^^♪ シンプルな味付けですがとても美味しいのでオススメです。
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ゴロゴロ食感を楽しむポテサラのレシピはコチラ。^^
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かぼちゃのきんぴら。 - 2018.08.31 Fri

作ってみました。かぼちゃのきんぴら。ビジュアル的にちょっとかわいらしいです。いつも半端に余ってしまい、何かに使えないかと・・ふと外食したときに出てきたのを思い出しました。
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かぼちゃ自体が甘いので、醤油の辛さと胡麻油のアクセントもよく合います。^^

そんな昨日の晩ごはん。パックのままで失礼、オクラ納豆・シシトウの生姜醤油和え・鶏もも肉の塩焼き。
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実家の母に教えてもらい気に入って作るのはこれで2回目です。作り方はこちら。
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たまにはあっさりと岩塩と粗びき黒胡椒で。レモン汁をふりかけていただきます。
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たたきキュウリと最近の帰宅ラン。 - 2018.07.24 Tue

連日暑すぎて火を使わず、、美味いものを。。とレシピをネット検索する日々。

そんな時に見つけた「たたききゅうり」
白ごはん.com、とても見やすくて好みのレシピが多いのでよく利用させてもらってます。
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よく冷えたキュウリをすりこ木で叩いて手で食べやすいサイズにちぎります。

二人分できゅうり1本使いました。
調味料は、おろし生姜、ごま油大1/2、酢小1、醤油小1弱、塩2つまみほど。
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あっさりとしてとても美味しかったです。^^ 生姜はちょっと入れすぎくらいがオススメです。

最近の帰宅ラン。17時過ぎでも32~33度はあるので距離を伸ばして走れません。(><)

帰りに荷物がない日はなるべく走るようにしていますが、距離が2~3km程度なので練習になっているんだか。ビミョーです。
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サラダ弁当。 - 2018.06.02 Sat

最近ハマってるサラダ弁当。中身は、レタス、ベビーリーフ、茹で卵、ミニトマト、ラディッシュ、ブロッコリー、サラダチキン(←セブンイレブンの)

レタス・ラディッシュ・ブロッコリーは軽井沢から帰るときに現地の朝市で買ってきました。とても新鮮なレタスだったので1週間経ってもまだシャキっとしています。
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ラディッシュは薄~く切って水にさらすと、丸く反るので見た目にかわいらしいです。^^ サラダ弁当は、野菜ごとにタッパーに入れて保存しておけば朝は詰めるだけなのでとても楽ちんです。

ちなみに容器は、デパ地下で買ったサラダの容器を洗って使いまわしてます。^^;
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サラダ弁当こそ自作に限りますね。外で買うとホント高いです。(><)

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「余った食材で作る麺つゆバター炒め」と最近ようやく重い腰をあげたこと。 - 2018.05.31 Thu

いつぞや作った晩ごはんのメニューです。

スナックエンドウ、カボチャ、エリンギ、舞茸をバターで炒めて麺つゆを回しかけました。
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まず失敗しない、誰でも美味しく作れるメニューだと思います。^^

***

ここ最近、週末の度に遠出していて、歳のせいか?ほんっと疲れがとれない。(><) 今週の日曜日は終日予定がないので、ちょっとゆっくり走ろうかなと。

走りたい気持ちはあるのに、平日も用事があったりでなかなか時間がとれず。そんなわけで体重も右肩上がり気味。めざせ2か月で▼2kg!月1kg、簡単そうに見えてこれがなかなか減らない。orz

そしてそして・・最近、ようやく重い腰をあげたこと。

それは・・・40歳になってからずっと思っていたこと。

50歳までに英語をペラペラに話せるようになりたい!

行動に起こさずして、44歳になってしまいました。(-_-; 思えば人生すっかり折り返し。このまま時間だけが過ぎていくのは後で絶対に後悔するので、ようやく最近、英会話教室の扉をたたきました。(まだお試しなんですが)今までブログに費やしていた時間を英語に費やそうと思ってます。

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あともう一品!アスパラの麺つゆ漬け。 - 2018.05.28 Mon

先々週、北海道の実家から母が来たときに、持参したアスパラで作ってくれた一品です。作り方は簡単でとても美味しかったので、オススメです。^^
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漬け汁は、麺つゆ(1:1)と鷹の爪、生姜が入っています。アスパラは2分弱下茹でして氷水にとってキッチンペーパーで水気をよくふき取ってから漬け込んでます。

私たちは漬け込んで1時間くらいでいただきましたが、それでも十分美味しかったです。半日くらい漬け込むともっとしっかりとした味になります。ただ、色はどうしても悪くなってしまいますが。

***

この週末、軽井沢に行ってきました。ランもして美味しいものを食べて、買い物をして、、クタクタです。旅ランは近いうちUPします=333

今週も平日、週末ともちょっとバタバタしてます。orz あまり走れていませんが、この夏は10~15kmくらいのトレイルランにエントリーしたいのですが、近場ではないですね。。

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茹でたほうれん草にカリカリジャコを和えるだけ。 - 2018.05.11 Fri

いつぞや作ったほうれん草のカリカリジャコ和え。
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ジャコを胡麻油でカリカリに炒めて、みりん・酒・醤油で味付けして、湯がいただけのほうれん草に和えました。味はもちろん、食感の違いもとてもいいです。^^
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お酒のアテにもお弁当のおかずにもいかがでしょ?

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
2017.2 マウイオーシャンフロントマラソン(2:17)
2017.4 恵那峡ハーフ(2:00)
2018.2 高知龍馬マラソン(4:21)
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