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2017-04

おうちで作るカオマンガイ。 - 2017.04.11 Tue

最近ハマり中のカオマンガイ。ほんまもんのカオマンガイは食べたことがないのですが。^^
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鶏もも肉は熱湯で1分湯がいて・・・

白ネギの緑の部分、潰したにんにく、生姜、酒少々、塩少々を入れてます。
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火を止めて蓋をして20分、余熱で仕上げます。
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しっとりと柔らかく仕上がります。
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上からかけるソースは、市販の甘味噌・スープ(鶏のゆで汁)大2、酢大1/2、ナンプラー小1/2、ニンニク・ショウガ(すりおろし)砂糖小1/2
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この日は出血大サービスでガーリックシュリンプも添えて。^^

エビは殻の上から背中の真ん中に切り込みを入れます。切り目から背ワタも取って汚れを取ります。みじん切りのニンニクを炒めた油で炒めて塩コショウ、仕上げに醤油をさっと回しかけて出来上がり(^^♪
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エビの脚をとっておくと見た目もGOOD☆ レモンをきゅっと絞っていただきます。
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このソース、鶏肉ととてもよく合います。^^ 私はいつもイチビキの「献立いろいろみそ」を使います。

タイ米(香り米・ジャスミンライス)はカルディで買いました。日本のお米よりも水を少な目に炊きます。タイ米カップ1なら水もカップ1でOK、ジャスミンライスという名のとおり、炊いていると部屋中いい香りがします。^^
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具だくさんペペロンチーノと3月の総ラン距離。 - 2017.03.31 Fri

先週末のランチで作ったペペロンチーノ。我が家のペペロンは具だくさん。

この日はベーコン、マイタケ、エリンギ、パセリ、仕上げに(火を止めてから)半端に残っていたサラダほうれん草を混ぜました。^^
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++++今月の総ラン距離です。
82.5km(16日/31日)

100kmいってません。^^;
週末に15kmとか走らなくなったもんな・・。(-_-;
でも・・・いいんです。距離は。

継続性重視で。

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シャキシャキ!あっさり醤油焼きそばと帰宅ラン(2.5km) - 2017.02.27 Mon

一昨日のラン後に作ったランチの醤油焼きそばです。

お皿はバリで買ったお気に入りのジェンガラです。^^
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先日見たテレビを参考にキャベツの切り方を変えてみました。^^
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わかりますか?キャベツを繊維に沿って細長く切ったのですが・・シャキシャキ食感で食べ応えのある一品になりました♪

坂道ランでヘトヘトに疲れていたので・・スーパーのお惣菜に手が伸びそうになったけど・・いくら楽ちんでも残念なお惣菜でお腹を満たしたくない。(-"-;

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入れたのはキャベツ、舞茸、豚バラ、イカ、人参、長ネギ。調味料は、一人分でオイスターソース・醤油・酒各大1、塩・胡椒・ウェイパー少々を入れました。ソース焼きそばも美味しいですが、醤油焼きそばもあっさりと美味しいですよ♪

そして今日も帰宅ラン~最短距離の2.5kmでした☆

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2/14の帰宅ラン(2.5km)と天津飯。 - 2017.02.14 Tue

いつぞや作った天津飯。疲れた日は1品で済むメニューばかり考えてしまいます。
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以前にUPしたこのレシピだと餡も失敗せずうまくできます♪^^
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今日も帰宅ランしました。ウェア写真はありませんが、2.5kmです。たった2.5kmですが、仕事中につまんだチョコレート分くらいは消費できているかも!?^^;

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キノコと生ハムのペペロンチーノと帰宅ラン(3.5km) - 2017.02.02 Thu

いつぞや作ったキノコと生ハムのペペロンチーノ。
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オリーブオイル+にんにくを弱火で炒めて、香りが出たら舞茸+しめじを入れて、白ワイン少々、岩塩・粗びき黒胡椒で味付けして、茹で汁も足して強火で乳化させます。(私は入れてませんが)鷹の爪も入れて・・。

生ハムが結構塩分を含んでいるので塩は少な目でもいいと思います。
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茹で時間マイナス2分で茹で上がったパスタを入れて、ソースと混ぜ合わせて
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火を止めたら生ハムも入れて、上からベビーリーフをトッピングして出来上がり(^^♪
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シンプルな味付けですが、とっても美味しいです。
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+++
本日の帰宅ランもアップダウンコースの3.5kmでした。
今日はいろいろと疲れた・・・。orz

ウェアは上がNIKE、下は昨日と同じです。
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マウイ旅ブログはまた明日~☆彡

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横手"風"焼きそば。 - 2017.01.30 Mon

眠い~・・・。(-_-)zzz

一昨日作った横手"風"焼きそば。本物の横手焼きそばを食べたことがないので比較できませんが、太めの麺とダシの効いたあっさりとしたソースは好みです。
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そういえば、何年か前の奈良マラソンの会場でB-1グランプリで人気の焼きそばを買って、具の少なさにゲンナリしました。それ以来、屋台では焼きそばを買いません。(-"-;
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半熟目玉焼きを乗せて崩すのも楽しみ(^^♪
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ハワイのローカルフード☆ポキ丼で晩ごはん。 - 2017.01.23 Mon

マウイ島で2回食べたアヒ(マグロ)のポキ丼を作りました。
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日本でいう漬け丼ですね。

マグロ、玉ねぎ(水にさらしたもの)、ネギ、白胡麻
醤油大1、オイスターソース大1、岩塩少々、ラー油小1/2、チリペッパー少々、にんにくすりおろし少々、ワサビ小1/2

に漬け込むこと30分。(ポッポー)
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出来上がり~☆^^ 美味しいのでオススメです。ポキ丼で検索するともっと簡単なレシピもたくさんありました。
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合鴨ロースのスモーク(←市販)にベビーリーフを乗せたサラダとともに☆
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焼きカレーとNEW☆iPhoneカバー。 - 2016.12.07 Wed

あ~晩ごはん作るの面倒くさ・・・。orz
そや、レトルトカレーにしようっと。
・・・でも、ただ温めてかけるだけもワンパターンやな。


と、久しぶりに作ったのは焼きカレー。

チンしたごはんを平らに敷いて真ん中を窪ませて、生卵を入れて、温めたカレーを流し入れて・・上にはとろけるチーズをトッピング。
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先日買ったバルミューダのトースターで5分焼きました。トーストだけでなく、オーブンとしても優秀です。^^ 焼き加減が絶妙~☆
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お楽しみはコレ。真ん中のとろーり卵を混ぜながらいただきます(^^♪
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ちょーーー久しぶりにiPhoneカバーを買い換えました。以前使っていたものが、ビニールでかなり汚かったので早く変えたかったのですが、なかなか気に入るものがなく・・

先日イオンでウロウロしているときに見つけました。(珍しく女子力高い系な・・・)
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小松菜と豚肉の混ぜごはん。 - 2016.12.06 Tue

走ってないのでランネタが・・・(汗)

2回目の登場です「小松菜と豚肉の混ぜごはん」。見た目あまりおいしそうではありませんが、結構イケます。
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具材はこれだけ。小松菜、豚肉、シイタケ、生姜、ネギ、合わせ調味料(塩小1/3、砂糖小1/2、酒小2)
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タレ:砂糖小1/2、ごま油小1/2、酢・醤油・水各小1

豚肉→生姜・ネギを入れて→小松菜の順に炒めて、合わせ調味料を入れて仕上げます。出来上がった具材をごはんに混ぜて、タレをからめて・・胡麻をぱぱっとふりかけて出来上がり(^^♪
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最近のお買い物。1年振りにデパ地下で見つけたくばらの鍋つゆ。^^
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たまーに食べたくなるのが細長いパラっとしたお米。^^
買っちゃいました。タイ米。次回のガパオライスはこれで作ろう~(^^♪
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おうちでフォー! - 2016.11.29 Tue

おうちでフォー!(HG風) 麺とスープはインスタントです。買い置きしていたのをすっかり忘れて、先日、キッチンを掃除しているときに出てきたので作ってみました。具材は鶏もも肉、ライム、もやしとネギ・水菜。

夫も私もパクチーは苦手。(><)
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鶏もも肉は沸騰した湯(ネギ・生姜・酒少々)で1分茹で、あとは余熱で仕上げました。しっとり柔らかく仕上がります。^^
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使った麺はこちら。付属のスープはお湯に溶かして・・と書いてありましたが、鶏もも肉の茹で汁で溶きました。これが大成功(^^♪ とても美味しかったです。
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)

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