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2018-12

クラムチャウダーで晩ごはん。 - 2018.04.24 Tue

今夜はちょっとオサレごはん。^^ お買い得な砂抜き済みのあさりを2パック買ってきたので
クラムチャウダー、サラダ、パンのディナーでした♪
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とっても簡単クラムチャウダー。使った具材は、あさり2パック、玉ねぎ1/2個、人参小1本、エリンギ少し、ベーコン4枚、じゃがいも小4個。

砂抜きしたあさりを水1カップ、白ワイン大2を入れた鍋にあさりを入れて、殻が開いたら火を止めて・・漉した煮汁と剥き身を分けておきます。

バター20gを熱して
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ベーコンを炒めて
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ジャガイモ・人参・玉ねぎ・エリンギを加えてさらに炒めて、塩・粗びき黒胡椒で味付け(塩はあまり入れなくてOK)
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小麦粉大2を入れて炒めて、全体的になじんだら・・
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あさりの煮汁を少しずつ入れます。
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あさりも入れます。
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煮立ってきたら牛乳2カップを少しずつ入れて弱火でコトコト煮ます。味見して足りなければ塩を足します。
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彩にパセリをちらして出来上がり(^^♪
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2パックも入れたのであさりがゴロゴロ。とても美味しかったです。
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あやめ池のエアダールで買ってきたパン。
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これがクラムチャウダーにとてもよく合いました!
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あ。サラダにも入ってた。<パン ハワイで買ってきたクルトン。でかいです。
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パンプキンスープ。 - 2018.01.24 Wed

先日、お客さん用に作ったカボチャスープです。
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カボチャはメキシコ産の1/2個98円!を使いました。^^
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皮は剥いて薄~くスライスしておきます。
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バターで炒めます。
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全体にバターがなじんだら、固形ブイヨン1個+水300cc+ローリエ1枚を入れて中火~弱火で煮ます。
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カボチャがトロトロに煮えたら、ローリエを取り出して、火を止めて粗熱を冷まします。

ハンドミキサーでカボチャを潰したらスープの素の出来上がり(^^♪
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後は写真がないのですが・・牛乳を入れて好みのゆるさになったら、塩で味を調えて、出来上がり。私はさらに口当たりがよくなるよう、スープ漉し器に一度通しました。これをするのとしないのとでは大違いです。
(1枚目の写真から滑らかさが伝わりますでしょうか?)

以前は玉ねぎも入れて作りました。参考までにレシピはコチラ。玉ねぎは入れなくても十分美味しいです。

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寒い日はクラムチャウダー。 - 2017.11.18 Sat

激安だったあさりを買ってきて、一昨日作ったクラムチャウダー。寒い日にはぴったりです。
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作り方はこちら。前回はコンソメを入れてますが、あさりの旨みとベーコンの塩味で十分美味しくなるので、今回は入れずに味付けはシンプルに。(小麦粉、バター以外)味付けは塩・粗びき黒胡椒のみ。煮込むときにローリエを入れました。
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彩でパセリを散らして出来上がり(^^♪ 
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今日は朝からがっつり雨。
ランは諦めて車で一日外出しておりました=333
予報では午後からは止むようでしたが、、終日降ったり止んだり。週末の雨は止めてほしいです。(><)

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甘~い☆パンプキンスープ。 - 2016.10.05 Wed

先日、職場で大きなカボチャを丸ごと1個いただきました。

煮物くらいでは少ししか消費できないので、3/4個を使ってピューレを作りました。これを延ばしてスープにします。
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カボチャは皮をむいて薄くスライスしておきます。
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玉ねぎ1/4個をバター20gでしんなりするまで炒めます。
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同じ鍋でカボチャの甘味を引き出すために焦がさないようにじっくり炒めます。
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もう少し炒めてもいいかもしれませんが、時間がなかったのでこれくらいでやめてしまいました。
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水400cc、ブイヨン1個、ローリエ1枚を入れて中火~弱火で煮込みます。
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カボチャが煮えたら粗熱をとって、ミキサーにかけると・・
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ピューレの出来上がり(^^♪写真はありませんが、滑らかにするために裏漉ししました。裏漉しするとヘラで混ぜていてもキメ細かさがわかります。

一口ぺろっとすると、甘い!!ブイヨンを入れたので塩は入れてないのですが、これでも十分。
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ピューレに生クリーム、牛乳をお好みの状態になるだけ入れて出来上がり。私は生クリーム100cc、牛乳200ccを入れました。^^ とても美味しかったです。
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甘いカボチャが手に入ったら・・・パンプキンスープ、オススメです。^^

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えのきたっぷり☆とろーりかき玉汁 - 2015.02.18 Wed

毎日1品きのこのおかず。
レパートリーも尽きてきました。

昨日作った、えのきたっぷりのかき玉スープです。先日、NHKの料理番組でかき玉汁をやっていたので、えのき1/2袋を入れてみました。コツは卵を流し入れたら、すぐにかきまぜず、少し放置することでした。^^

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そんな昨日の晩ごはん
・えのきたっぷりかき玉スープ
・具だくさん醤油焼きそば


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醤油焼きそばの具はこれだけ。とにかく野菜たっぷり入れます。舞茸はほぼ一袋使いました。

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私の分は、晩ごはんとお弁当用に分けました。

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舞茸はシャキシャキで食感も良くオススメです。味付けは、二人分で酒大1、醤油大2、オイスターソース大1です。

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+++本日の体重測定

47.3kg(+200g)体脂率:23.3%(+0.1)

今日は仕方ないのですが・・身体が(特に脚が)むくみまくりです。仕事帰りのジーンズが苦しかった・・(><;
明日はお休み

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とある日の晩ごはん☆餃子とトン汁 - 2014.02.08 Sat

この日作った餃子を今度は私が焼いてみました。\(^o^)/
シイタケ・茄子・チーズ・豚肉・春キャベツ・白ネギ・生姜入り。シイタケと茄子がいいアクセントになってます

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そんな木曜日の晩ごはん「餃子定食」
・ちぢみほうれん草
・トマトのチーズ焼き
・シイタケ、茄子入り餃子
・お味噌汁
・白米


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最近の定番、ミニトマトとピザ用チーズをトースターで焼いたもの。
端っこにこびりついたチーズが美味しい・・(#^.^#)

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余った野菜をたくさん入れました。

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あまーいちぢみほうれん草。鰹節とポン酢で☆

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***

そして今朝の奈良は朝から雪が積り、底冷えする寒さでした。ランはあまりの寒さにパス

昆布と鰹で出汁をたくさんとったのでトン汁をつくりました。具材はコチラ
豚バラ肉、ごぼう、里芋、大根、人参、シイタケ、えのき、薄揚げ

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そんな本日の晩ごはん
・トン汁
・太刀魚のみりん干し
・長芋のお焼き
・白米


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白味噌を混ぜてまったりと仕上げました(^^♪

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実家から送ってもらった長芋を使って定番おやきを作りました。何という品種かわからないのですが、ものすごーくねっとりとしているので、すぐに固まっていい具合に焦げ目がつきます。

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白浜のとれとれ市場で買ってきた太刀魚のみりん干し。やわらかくて美味しい

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***

1/27から始めたおか禁(=お菓子禁止)生活。

ここで言う「お菓子」とは、スーパーに売ってるような煎餅とかクッキーとかチョコレートとかスナックもんのことです。(-"-; 

うちは・・二人とも子供が好むようなお菓子が大好きで・・晩ごはんを食べた後はあまり間を置かず・・バリバリ、ぽりぽり食べていました。酷いときは大きな袋完食とかザラでして(汗

この習慣・・もうやめる!ヽ(`Д´)

おか禁生活も1週間が過ぎ・・スーパーに行っても、お菓子コーナーを素通りできるようになりました。うちにとってはすごい進歩。<子供か 計算したことないけど・・多分・・月のお菓子代だけでも結構いってたと思う(恥)その代りに週末はちょっぴりイイ甘もんを買って食べようと。

で。いつものランコースにあるケーキ屋さん「川端風太郎」で買ってきました☆

リンゴのシブーストとロールケーキ。

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・・美味しい・・

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やっと・・体重もお正月前に戻ってきました

目標体重まであと▲1.8kg

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☆かぼちゃのスープ - 2013.11.05 Tue

大きなかぼちゃをいただいたのでスープを作りました

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少し色が薄いかぼちゃだったので、甘みが少し足りないかも?と思い、玉ねぎを入れてみました。バターで玉ねぎを炒めて、

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そこに、薄くスライスしたかぼちゃとブイヨンスープ(300cc)を入れて
※かぼちゃ大1/4、玉ねぎ中1/4使っています。

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ローリエを加えて弱火で20分くらい煮た状態(ホロホロになってます)
ローリエを取り除いて、フードプロセッサーで潰して、生クリームと牛乳を入れて出来上がり

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そんな昨日の晩ごはん

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玉ねぎを入れたことでネギ独特の臭さが出るかなぁ?と思っておりましたが、そんなことは全然なく、甘くておいしかったです。

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走って疲れていたので、焼いただけです

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☆とうきびご飯ととうきびスープ - 2013.08.24 Sat

去年作ったとうきびご飯ととうきびスープ。今年も作りました♪ 粒が綺麗にそろっています

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作り方はこちらと一緒ですが・・・1年振りで少し忘れていた部分もあったのでもう一度振り返りつつUPします

【材料】4人分
生とうきび2本、バター5g、ローレル1枚、固形ブイヨン1個、水300cc、牛乳適当

(1)生とうきびをバターで炒めて、甘さを引き出し・・

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(2)柔らかくなったら、固形ブイヨン+水を入れてぐつぐつ煮ます。水分がひたひたより少し下くらいまで減ったら・・

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(3)粗熱をとってフードプロセッサーにかける

(4)まだまだ粗いので、さらに小鍋に移して(ハンド)ミキサーにかける
※フープロをパスして、ハンドミキサーorミキサーのみでもOK

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(5)ザルで裏ごしして細かい皮を取り除く。これをしないと口当たりがざらざらになってしまいます。<結構残ってます

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(6)スープの原液が完成 あとはいただく都度、牛乳と生クリームで伸ばします。

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フードプロセッサーとミキサーは両方持っているのですが、イマイチ違いがわからず・・何となく使い分けていたのですが、ぐぐってみると、

フープロは、固体状のものを切ったり、撹拌したりするのに使い、ミキサーorハンドミキサーは、液体状のものを撹拌するのに使うようです。納得!わからないなりに、一応使い分けはできていたようです(笑)

***

そんなスープを持参して・・夫実家で本日の晩ごはん
・とうきびスープ
・鶏むね肉のにんにくの照り焼き
・とうきびご飯
<レシピはコチラ

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とうきびご飯も自宅で炊いてから持参。これは超簡単。自分の実家でも作りました。二人の母と夫には好評でしたが、実家の父には、「粒粒の食感はいいけど、ご飯なのに甘いのが・・どうも・・」とイマイチな反応でした(-_-;

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これは最高に甘い!ミキサーにかけた後、裏ごしするのがちょい手間なんですが、手間をかけた分だけ美味しいです。母にも好評でした

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先日UPした鶏むね肉の照り焼き。簡単だったのでまた作りました
自作レシピではなかったのですが・・テレビで見たレシピをブログでUPすると、なんだか好評のようです(笑)

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***

昨日、膝の噛み合いしたヒト。<ハイ( ̄Д ̄)/ (ナイトスクープ観た人限定ネタ)

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あま~い☆栗かぼちゃのスープと7/16の朝ラン(5km) - 2013.07.18 Thu

栗かぼちゃが手に入ったら作りたいのがコレ 簡単だし、とーっても甘いのです 素材の甘さを生かしたいので、味付けはシンプルに

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【材料】
栗かぼちゃ1/4個、ブイヨン1個、水300cc、ローリエ1枚、白胡椒、生クリーム、牛乳、バター5~10g

・かぼちゃは皮を剥いて、うすーくスライスしておく

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【作り方】
(1)バターでかぼちゃを炒める。全体に火が通ったら・・・

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(2)固形ブイヨンと水を入れて・・15分くらい煮る

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(3)こんな感じで煮崩れる

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(4)ハンドミキサーで滑らかになるまで潰す<5分くらい

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(5)こんな感じ

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(6)好みの緩さになるまで牛乳と生クリームを適当に入れる。味を見ながら、白胡椒で味付けする。

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出来上がり~☆ 冷たくして食べても美味しいです

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***

石垣島レポートでUPしてなかった7/16の朝ラン
昨日と今日はサボってしまった・・・

Start:5時24分 Time:31分50秒 平均:6分10秒 距離:5.16km
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低カロリー☆里芋のクリームシチュー - 2012.12.07 Fri

先日作った里芋のクリームシチュー 芋類の中ではカロリーが低く、じゃがいもよりもずっとあっさりしています。レシピ・・というか作り方とか、ルーは既出のクリームシチューと同じデス☆

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今回使った里芋は、夫の実家に帰ったとき、お母さん畑で収穫された里芋たち。生産者;母 収穫;夫 作る人;( ̄▽ ̄ワタシ

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具材はこれだけ入れました

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インゲンは2分程下茹でしたら別にしておく<色が悪くなるので
食べる都度、食べる分量だけ(温める程度に)火を止める直前に入れる。

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作り始めは、この鍋でいけるやろ~・・・フンフン(^∀^)フン・・・フン・・・
( ̄д ̄;ブッ あと牛乳200cc入れんとあかんのに<溢れてるし

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途中でさらに大きなルクルーゼ鍋に移し替えて・・そして水・木・金と3日間かけて二人で完食しました

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***

奈良マラソンまであと2日。去年の奈良マラソンは10kmマラソンだったし、そもそもスマホを持っていなかったので知らなかったのですが。。スマホアプリに「奈良マラソン」なるものがありまして・・コレがちょーーー便利 コース地図はもちろんのこと、地図上の給水ポイントをタップすると

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配布物一覧表なるものも・・

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そして助かるのがトイレ情報。忘れもしない初の津山加茂郷フルマラソンでのトイレ待ちでの8分ロス・・。今回はいかにトイレ休憩を短くできるか、その辺も考慮して計画を立てようと思っていたので、この情報はホントにありがたいです

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住44歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
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