topimage

2017-04

簡単!じゃがハムチーズ。 - 2017.04.19 Wed

実家から送ってくれた荷物にたくさんあった”きたあかり”。ヤバい・・芽が出てきました。(><)

一日イチきたあかり。今日はじゃがハムチーズを作りました。
レシピはこちらを参考にしました。
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ジャガイモ1個、ハム3枚、パセリ、ピザ用チーズ。

賞味期限が切れていたピザ用チーズに冷凍庫にずっとあったハムも使えたので大満足な一品でした。^^
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最近植えたパセリが毎日どんどん増えてきます。ちょっと欲しいときにとっても便利。
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ジャガイモを半分に切って、さらに薄くスライスして、ハムは1センチ角に切ります。

オリーブオイルをひいたフライパンにジャガイモを並べて、そのうえにハムを並べます。中火で焼いて粗びき黒胡椒をガリガリ。
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火が通ってきたら・・上からピザ用チーズを満遍なくふりかけます。
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フライパンを揺すってまとまってきたら・・あらよっと。ひっくり返します。
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さらに焼いてチーズが焦げてきたら・・さらにひっくり返してこんがりチーズになっていたら出来上がり~(^^♪
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パセリをふりかけていただきます!
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お子さんにはもちろんのこと、お酒のアテにもいかがでしょう(^^♪

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小ぶりの新ジャガで味噌バター炒め。 - 2017.03.23 Thu

小ぶりの新ジャガが手に入ったら・・・。

新ジャガの美味しい季節にオススメのレシピです♪
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小さめの新ジャガを皮をむかずに洗って、耐熱ボウルに入れてサランラップをふんわりと被せて、600Wで5分ほどチンします。

鍋にバターを入れて、チンしたジャガイモを炒めます。バターが全体になじんだら、調味料(水・みりん大1、酒大2、砂糖大1/2、味噌小1)を入れます。

アルミホイルで落し蓋をして中まで火を通します。
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煮汁が減ってきたら強火にして水分をとばします。
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鍋を揺すって仕上げます。水あめのようになったら出来上がり。^^
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この日の晩ごはん。
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夕方のデパ地下で大きな半身の塩サバ、半額でゲットしました。すごく脂がのってました。
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毎度のコウケンテツさんレシピの茹で鶏のネギソースがけ。余熱で仕上げるのでしっとりやわらかです。
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作り置きのカボチャの煮物。
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新ジャガの味噌バター炒め。小さなお子さんにも、お酒のアテにもウケること間違いなし!レシピです♪
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新玉ねぎのサラダ。上から鰹節ならぬ鮭節をかけてポン酢でいただきます。^^
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私だけ納豆。
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はぁ~・・明日は何作ろう。。

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ハムと白菜のシチューと2/10の帰宅ラン(2.5km) - 2017.02.10 Fri

あんまり食欲ないな~と思った日に作った、ロースハムと白菜のシチュー。
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ホワイトソースを作るのが苦手で・・いつも裏技(?)を使って作ります。

バターでハムを炒めて・・
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細切りした白菜の芯、薄切りした玉ねぎ・ジャガイモをビニール袋に入れて、小麦粉大さじ2を入れて、ガサガサかき混ぜて・・満遍なく小麦粉がついた状態にしておきます。
<この写真を撮るのを忘れました。

で、炒めたハムの鍋に投入。粉っぽさがなくなって、少しもたっとしてくるまでさっくり混ぜながら炒めます。
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そこへ牛乳400~500ccを4回くらいに分けて入れて、最後に白菜の葉の部分を入れます。
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塩・粗びき黒胡椒で味付けして・・とろみがついたら出来上がり(^^♪ ビニール袋の技はテレビで見ました。この作り方はとても簡単で失敗がないので、ホワイトソースを買うことがなくなりました。

ハムの塩気があるので、それほど塩をしっかり効かせなくても十分美味しいです。
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パセリをちらしてもGOOD!
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+++
本日も雪がちらつく中、帰宅ランしました~。社内が暖房が効きすぎていて、少し暑いくらいなので、寒空を走って帰るのがとても気持ちがいいです。

あ、距離は2.5kmの最短コースでした。

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マヨ控えめ☆ジャガイモを味わうポテサラ。 - 2016.11.20 Sun

先日大量にいただいたジャガイモ。
(実は、その前日にも実家からジャガイモが届いていた)

周りにたくさんおすそ分けしてもまだまだ残っているので、またまたポテサラ登場。^^;
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我が家のポテサラ。今まで潰したジャガイモに直接マヨネーズを混ぜていましたが、ジャガイモがマヨネーズをどんどん吸ってしまい、ついつい大量のマヨネーズを使ってしまうことに。。

テレビで栗原はるみさんが作っていたレシピを見て以来、ずっとこの作り方↓↓

20分~30分蒸したジャガイモをマッシャーでつぶして、さらに滑らかにするためにフォークでつぶして、温かいうちに塩・胡椒・白ワインビネガーで味付けして、牛乳を入れてしっとりさせます。(潰すのは夫担当)
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他に入れる具材は、キュウリ・玉ねぎ・ハム・茹で卵が我が家の定番。
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マヨネーズは(ジャガイモでなく)合わせる具材に混ぜ入れます。
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こんな感じで・・用意できてから
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合体(^^♪
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ちょっと足りないかな?と思うくらいでOK。この作り方だとジャガイモの味がしっかりと味わえて、カロリーも抑えられるのでいいですよ。^^
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簡単!おもてなし料理にも☆ベイクドポテト - 2016.07.31 Sun

朝ラン起床タイムの5時に起きれず。(+_+) 起きたら6時回っていたので、モーレツに暑い・・。orz もういいや。

そんなわけで今日はお料理&お掃除デー。

ふと見ると・・この新ジャガいつ買ったんやろう・・?

ヤバい。使わねば!と、初レシピ☆ベイクドポテトを作りました♪
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これが簡単で見栄え良し!味良し!コスパ良し!おすすめです。^^

使った材料は・・・
新じゃが7個くらい、舞茸、エリンギ、ベーコンの残り、ローズマリー

【準備】
・新ジャガを皮つきのまま水洗いして、耐熱皿に並べて、ふんわりラップをかけて500Wで5~10分チンします。
・オーブンを250度で10分間余熱しておきます。

チンしたジャガイモとそのほかの具材をボウルに入れて、上から岩塩・粗びき黒胡椒・オリーブオイルを回しかけて、満遍なくいきわたるように混ぜます。
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オーブントレーにアルミホイルを敷いて、具材を広げて並べます。
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250度で焼くこと10分。ポッポー。
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残ったオリーブオイルも上から回しかけて出来上がり~っと(^^♪
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そんな本日の晩ごはん。ベイクドポテトと浅漬けは二人分です。
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キュウリとミョウガの浅漬け。キュウリは義母作です。^^
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義母に買ってもらったお肉でステーキ☆彡

肉担当の夫が焼きました。ちょうどいいサシが入って美味しかった!^^
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ごちそうさまでした♪
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ジャガイモのガレットと6/20の通勤ラン(2.5km) - 2016.06.20 Mon

実家の母に教えてあげたら「ポテトサラダよりもこっちの方が好きや」と父も気に入ったレシピ。作り方は以前もUPしていますが、また撮ったので一応UPしておきます。
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用意するのは、オリーブオイル・パルメザンチーズ・ジャガイモ大1個・ローズマリー。ジャガイモはスライサーで薄切りにし、細く切ります。水にさらさずに、そのまま使います。
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オリーブオイルでローズマリーを炒めます。香りが移ったら、ローズマリーを取り出して
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ジャガイモを入れます。
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塩・粗びき黒胡椒を少々、粉チーズをたっぷり入れます。フライパンを揺すって、底が固まったら、
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あらよっとひっくり返します。
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チーズのついている側も固まったらひっくり返して出来上がりっと(^^♪
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上にローズマリーを添えて彩もOK牧場!
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チーズとジャガイモがこんな感じで一体化してとっても美味しいです。^^ コツはこれと言ってありませんが、作り方は長芋のお焼きと同じ感じです。できれば直径20センチ前後の小さいフライパンがあるとひっくり返しやすいです。
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本日の通勤ランは2.5kmでした!ウェアは上がアンダーアーマー、下がNIKEです。
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3月の総ラン距離とサツマイモのポテサラとふかし芋。 - 2016.04.01 Fri

3月の総ラン距離です。
104.5km(19日/31日間)

通勤ランのおかげで100km越えました。今日は雨だったのでラン無し。明日はお花見ランへ行ってきます。^^

日曜日のなにわ淀川ハーフマラソンは雨は避けられそうな予報ですが、スタート時間が11時と遅いので、降られないうちにゴールしたいです。
ウェアはまだ迷い中。^^;

+++

いただきものの甘~いサツマイモ。3本あったので2本はふかし芋にして夫の朝ごはん。

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1本はふかしてポテサラを作りました。胡瓜・玉ねぎ・ベーコン・茹で卵を入れて、味付けは、塩・粗びき黒胡椒・白ワインビネガー・マヨネーズ・牛乳・粒マスタード。

とても美味しかったです♪
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里芋のそぼろ餡かけと11月の総ラン距離。 - 2015.12.01 Tue

夫の実家で収穫してきた里芋を使って、鶏そぼろ餡かけを作りました。笠原さんの「ひき肉も俺に任せろ!」からのレシピです。

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里芋10個、鶏挽肉200g
A(出汁3カップ、醤油・みりん各大1)、水溶き片栗粉

※お好みで柚子胡椒、三つ葉、大葉など

(1)里芋を5分ほど下茹でして、水洗いしてぬめりをとる
(2)鍋にAを煮立たせて、水気をとった里芋を入れる
(3)里芋が柔らかくなったら、(2)の煮汁を半分小鍋にうつして、鶏挽肉をほぐしながら入れる。
(4)小鍋のアクをとって煮汁が半分くらいになったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

煮汁を切った里芋を椀に並べて、上からそぼろ餡をかけて出来上がり☆ 私はそぼろ餡に柚子胡椒をアクセントで入れました。里芋と言えば・・煮っ転がししか知らんわ~という方にオススメです。^^

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そんな昨日の晩ごはん。
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久しぶりに玄米ごはんを炊きました。私はチンした白ごはん(写真)

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甘長とうがらしも夫実家で収穫してきました。

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+++

11月の総ラン距離は、

168km(13/30日)

でした☆ 150km超えるとよく走ったなあ~という感じです。

結局、スピード練習はしないまま・・奈良マラソンまであと11日。今更ジタバタするつもりもないので、走り方を忘れない程度にランします。私にとって一番大事なのは当日着て行くランウェアです。(-_-;

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ねっとり里芋と手羽先の白味噌煮。 - 2015.10.16 Fri

先日のあざいお市マラソン会場の屋台の前に置かれていた里芋。とても綺麗な里芋だったので、これは美味しいに違いない!と(スタート前にもかかわらず・・)買ってきました。白味噌煮は笠原さんレシピです☆ 今回で2回目、1回目はコチラ。

この日の晩ごはん
・小松菜のニンニク塩炒め
・炙りサーモン
・手羽先の塩焼き
・里芋と手羽先の白味噌煮


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里芋の下準備に少し時間がかかりますが、作り方はとっても簡単。

【材料】
手羽先8本、里芋適当、あれば柚子の皮もしくは、柚子胡椒
A(水3カップ、白味噌大3、薄口醤油大1、みりん大1)

新しいティファールのフライパン鍋です。チタンコーティングでめちゃくちゃ熱伝導がよく、少量の油で綺麗に焦げ目がつきます。先日、アウトレットで同じシリーズのフライパンを買ったのですが、とても使いやすかったので、さらにこちらも買い足しました。新製品だったらしく、あんまり安くなかったことが(レジで)判明・・・。(-_-;

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皮面に焦げ目がついたら(もっとつけても良かったかも)

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調味料Aを投入

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落し蓋をして煮ること20分程度。

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これくらい煮汁が減れば出来上がり~☆

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この里芋すごくねっとりして美味しかった!もっと買ってくれば良かったなあ。

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手羽先が余ったので骨を取って塩焼きにしました。

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小松菜はシンプルにニンニクと鷹の爪、塩・胡椒で味付けしただけですが、美味しい!

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そして始まった玄米生活。苦手な人も多いみたいですが、我が家は大丈夫です。

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炙りサーモン。切ってから炙ったので表面積多すぎた?^^;

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柚子胡椒は必須です☆^^

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+++拍手コメントをくださったまつかぜさんへ。
いつもコメントありがとうございます!

大会被ってること多いですね!^^
関西圏でリピートする大会はやはり大体同じでしょうか。
大阪マラソンもうすぐですね。青空に銀杏並木が映える晴天に恵まれますように。
応援しています!

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簡単!おやつにも☆ジャガイモのガレット。 - 2015.08.31 Mon

以前にも作ったことのあるガレット。今回はジャガイモ(きたあかり)だけで作りました。パルメザンチーズを入れたおかげで焦げ目がついて、食感はカリっとサクっとしてとっても美味しいです。

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前回は包丁で切ったのですが、今回はスライサーで薄~くスライスして・・

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細~く千切りにしました。出来るだけ細く切るのがコツのようです。ジャガイモのデンプン質で固めるので、水にさらしません。

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少し多めのオリーブオイルで焼いていきます。

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万遍なく広げて、上から塩少々、粗びき黒胡椒をガリガリ、すりおろしたパルミジャーノを入れました。(パルメザンチーズでもOK)

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焼けてきたら、あらよっと。ひっくり返します。

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反対側も焼けたらもう一度ひっくり返して、出来上がり♪

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カリカリ感伝わりますか?お子さんのおやつにもいいかも。マクドのポテトよりもヘルシーだと思います。^^

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)

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