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2018-02

鯵の南蛮漬け。 - 2018.01.18 Thu

先週末、お客さん用に作った鯵の南蛮漬けです。
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お買い得だったヒラアジで作りました!作り方はコチラ。
この日は普通のお酢よりもやや酸味を抑えた「やさしいお酢」を使ったのですが、もう少し酸味があってもよかったかな。(><)
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2日目はさらに味がしゅんで美味しかったです。^^
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イサキのカルパッチョ。 - 2017.11.07 Tue

先日、夫の友人夫婦が来てくれたときに作ったイサキのカルパッチョです。
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作り方はとっても簡単!

お買い得だったイサキをお刺身用に処理してもらったものを買ってきました。自宅で(骨抜きで)小骨をとって薄く切って並べて、岩塩・粗びき黒胡椒をゴリゴリ。

レモン汁をまんべんなくふりかけて、塩を刷り込むようにやさしくぽんぽん叩いていきます。
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ブロッコリースプラウトを広げて乗せます。これだけでイイ感じ。^^
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ちょっと奮発してカルパッチョ用のオリーブオイルを購入しました。
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食べる直前に回しかけて出来上がり~。
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新鮮なお魚が手に入ったらカルパッチョオススメです。簡単なのにとても好評でした☆彡

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サンマで晩ごはん。 - 2017.10.28 Sat

この秋、ようやくサンマを食べました(^^♪
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近所のスーパーで何度も買いかけていたのですが、

細い・・・。

今日見つけたサンマは、口ばしが黄色く、頭からうしろにかけて盛り上がっていました。^^ 頭と内臓は取り除いてから焼く派です。あの苦いのが苦手です。

脂がのってとても美味しかったです。
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そして大成功だった出汁巻き。
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焼いてすぐに、巻きすで巻いてゴムで固定しておきました。^^
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タコ飯と。先日の手巻き寿司パーティーでお土産でいただいたタコ飯の素で炊きました。^^
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雨・雨・雨な土曜日。

この週末、知人が出走予定だった横浜マラソン。SNSに、雨だったら棄権すると発信されていましたが、中止になったのですね。あの台風コースでは仕方がないですね・・・。
参加予定の皆さんはもちろんのこと、何ヶ月も前から大会に向けて準備されてきた方々も本当にお気の毒です。

今日の奈良も止み間は一瞬ありましたが、ほとんど降っていました。
明日も終日、雨予報です。来週末こそ晴れますように。

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ブリの照り焼きと10/24/10/25の帰宅ラン(5km) - 2017.10.25 Wed

昨日はお久しブリの照り焼きでした。
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レンコンのキンピラと
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残りものの里芋とイカの煮物。ねっとりと美味しかったです。^^
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ブログのテンプレートが崩れてしまっていたので、ようやく変更しました。(-"-; 他にも変えたい個所がありますが、明日も仕事なのでこの辺にしておきます。

帰宅ランは昨日・今日と最短コース(2.5km)で走ってます。体感速度は5分~5分半くらい。ガーミンはGPSを拾うのに時間がかかるので、帰宅ランはガーミンナシです。

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9/25・9/26・9/28の帰宅ラン(7.5km)とエビチリで晩ごはん。 - 2017.09.28 Thu

お買い得なエビがあれば買って冷凍→時間に余裕のある時のエビチリ用に。

そんな日に作ったエビチリ晩ごはん。
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作り方は既出ですが、一応UPしておきます。

【準備】
・エビの殻と背ワタを取ってから水溶き片栗粉で綺麗に洗って、ペーパーでふき取る→片栗粉大1を満遍なくふりかけておく。
・生姜、にんにく、白ネギをみじん切りにする。
・卵2個を溶いておく。
・ケチャップ大2、酒大1、水カップ1/2、中華スープの素小1/2、砂糖小1を混ぜておく。
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多めの油+高温でふんわり卵を作っておく。
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下処理したエビも油でさっと炒めて取り出しておく。
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ニンニク+生姜を炒めて・・・
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豆板醤+ネギを加える。
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合わせ調味料を加えて、煮立ったらエビを戻し入れる。エビに火が通ったら
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ふんわり卵を戻し入れて、固まらないうちにごま油をさっと回しかけて・・・
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火を止めて出来上がり(^^♪
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そんなこの日の晩ごはん。
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彩にネギをふりかけました。
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義母の畑で穫れた甘長唐辛子の甘辛煮と。
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キュウリ+ベビーリーフ+紫玉ねぎのサラダも。^^
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+++帰宅ランの記録。
9/25、9/26、9/28と最短ですが、帰宅ラン続けてます。(合計7.5km)
ウェア写真はナシ。

明日はちょっと遅くなるのでランナシデーになりそうです。

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月曜から鯛づくし「鯛の煮つけと鯛飯」 - 2017.08.19 Sat

小料理屋さんに出てくるような魚の煮つけが作れるようになりたい!1作目は失敗・・・。2作目はまあ美味くできた

3作目にして成功か!?
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この日は月曜から鯛づくし。
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お盆休み中だった夫にスーパーでいい形の鯛があれば買ってきてと頼んだら、1匹398円の連子鯛を2匹買ってきてくれました。

1匹は鯛飯に。

研いで15分置いた米2合、飛魚出汁2カップ+みりん大1、酒大1、薄口醤油小2+昆布を敷いて・・・
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鯛(両面で塩小1→強火で焼いておく)を乗せて
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強火→沸騰したら弱火で10分→おこげをつけるために30秒強火にして火を止めて・・・10分蒸らします。
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出来上がり~☆
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このとおりイイ感じのおこげです。^^
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美味しい!!夫絶賛でした♪^∀^
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前回作った鯛の煮つけでは、調味料を全部合わせた状態で煮たけど、第3弾ではレシピどおりの順番を守って調味料を入れました。^^
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酒500cc+水カップ1+鯛+落し蓋=強火で20分。きび糖大4→はさめず醤油大3を入れて中火。煮汁が減ってきたら濃口醤油大2を足して、煮汁をスプーンでかけながら仕上げる。
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ゴボウも柔らかくて美味しい!
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身もふっくら(^^♪
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醤油大2を最後に入れたことで前回とは一味違う!!順番って、めっちゃ大事。煮つけ・・もっと自分のものにしていきたいです。
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鯛飯はネギを乗せてもGOODです。^^
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緑がなかったのでピーマンのきんぴらを作りました。
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うまくできた!小鯛の煮つけ。 - 2017.08.04 Fri

先日行った相差で泊まった民宿の晩ごはんに出てきた(大おかみさんの作った)稚鯛の煮つけが、とても美味しくて忘れられず。自分もこんな風に美味しく煮つけが作れるようになりたい!と、魚屋さんで煮つけにできそうな魚を見つけて練習。

二作目で会心の出来!!\(^∀^)/
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ちなみに一作目は失敗・・・。煮汁が少なすぎ、向きも逆やし(汗)
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民宿で食べた稚鯛の煮つけ。
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近所のスーパーの魚屋さんで煮つけの練習に理想的な小鯛をゲット。

これで398円!
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この日はあまから手帖に載っていたレシピをちょっとアレンジしました。
調味料→水カップ1、酒400cc、濃口醤油大4、きび糖大4

フライパンで作りました。落し蓋のアルミホイルをかぶせて強火で・・
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魚に十分火が通ったら、表面にスプーンで煮汁を回しかけて出来上がり(^^♪
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レシピには、砂糖→濃口醤油→たまり醤油の順に入れて・・とありましたが、最後までちゃんと読まずに一気に合わせてしまったものの、結果美味しくできたのでとりあえずは◎^^

一緒に入れたゴボウが美味しい。^^*
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そんな昨日の晩ごはんでした。
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こちらは海藻麺のサラダ。
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夫も絶賛の小鯛の煮つけ。近いうちにまた作ろう。今度は調味料の順番を守って・・

最終目標は、立派なアラを使って(小料理屋さんに出てくるような)鯛のアラ煮を作ること。^^
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平アジの昆布〆サラダと6/22の帰宅ラン(5km) - 2017.06.22 Thu

いつぞや作った鯵の昆布〆サラダ。
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何かのレシピ本に載っていたレシピです。お酒で拭いた昆布を伸ばして、お刺身を並べていきます。

魚を昆布でしめると余分な水分と臭みが抜けるそうです。
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ラップをして冷蔵庫で寝かせること20分。
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20分後。<ポッポー
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確かに違う~。\(^∀^)/ いつものお刺身が一味変わります☆彡

が・・・夫はわからん。。と。(-_-;<チーン
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そんなこの日の晩ごはん。
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美瑛のアスパラのグリル。

アスパラの豚バラ巻き。^^
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そして本日の帰宅ランは・・5kmでした☆ 上下NIKEです。信号待ちをしていると・・後ろから走ってきた男性に結構いいペースで追い越され、スイッチが入って追い越そうと一生懸命走ったのに追いつけず。orz

疲れた~。
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鮭のムニエルと6/5の帰宅ラン(5km) - 2017.06.05 Mon

今日はもう寝るので1枚だけ~。。

撮り溜めていたお料理写真。いつぞや作った鮭のムニエルです。ソースにキノコを和えてたっぷり乗せるのが我が家流です。^^

作り方はこちら。
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帰宅ランウェアの写真はありませんが、久しぶりに坂道コース5km走りました♪

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ほうれん草のカリカリジャコ和えと豚肉とモヤシの蒸し煮と4/28の帰宅ラン(6.5km) - 2017.04.28 Fri

最近魚食べてないなあと思ったらジャコを食べるようにしています。魚料理が苦手だから・・・(-"-;

先日作ったほうれん草のカリカリジャコ和え。^^
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ごま油でカリカリに炒めてみりん大1、醤油大1/2、酢1/2を入れて汁気がなくなったら、茹でたほうれん草と和えるだけ。

この日の晩ごはんは、豚しゃぶともやしの蒸し煮がメイン。
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冷しゃぶ用のイベリコ豚が安かったので久しぶりにモヤシと蒸し煮にしました。
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ネギをトッピングして柚子胡椒とポン酢でいただきました♪
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すごくお買い得でしたが、とても美味しかったです。
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茹でただけのほうれん草に食感の違う甘辛いカリカリジャコがとてもよく合います。
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連休前の帰宅ラン。お天気が良かったので少し遠回りして6.5kmのコースで帰りました。

ウェアは上がNIKE、下がステラです。
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住44歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
2017.2 マウイオーシャンフロントマラソン(2:17)
2017.4 恵那峡ハーフ(2:00)

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