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2017-04

豚肉とパプリカの青椒肉絲風炒め。  - 2017.04.18 Tue

よくあることですが・・・マラソン後の体重増。orz

水分が抜けていないせいか身体のむくみもすごい。指輪が抜けません(涙) ここ最近の激増でかなり凹んでます。ランの写真を見るたびに背中の肉も気になる今日この頃。整骨院の先生もビックリなむくんだ脚。増量はむくみだけのせいではありません。

ちなみに私だけでなく夫も絶賛増量中。

ごはんを小鉢にして食生活を見直すことにしました。全体写真がありませんが今日のメニューはこんな感じ。

パプリカと豚肉(もも)を炒めました。味だけチンジャオロース。
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豚もも肉をしょうゆ、酒、片栗粉各小1で味付け。合わせ調味料は、オイスターソース、酒、みりん各大1、しょうゆ・砂糖各小1、塩・味の素少々。仕上げにごま油を垂らして出来上がり。

ほかにはジャガイモのガレット。雪の下で保存されていたきたあかり。とても甘くて美味しいです。
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大好きなレシピ、叩きこんにゃくの炒め煮。
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どれもごはんが進んでしまいますが、、しばらくは頑張ります。(-_-;

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ジャガイモのガレットとささみと豆苗の塩炒め。 - 2017.04.13 Thu

一昨日の晩ごはんです。

ささみと豆苗の塩炒め、トマトと水菜のサラダ、ジャガイモのガレット、ブリのお刺身。
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ささみと豆苗の塩炒めは何度かUPした好きなレシピです。^^
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水菜は先にドレッシングで和えてからふんわり盛り付けました。
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実家から送ってきたキタアカリで作ったガレット。スライサーで薄くスライスして細切りにしてフライパンに並べて焼くだけです。味付けは塩・粗びき黒コショウのみ、つなぎとして上からパルメザンチーズを満遍なくふりかけました。^^

この日はちょっと焦げてしまいましたが、とても甘くておいしかったです。作り方はコチラです。
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さて、日曜日はいよいよ恵那峡ハーフマラソン(^^♪

久しぶりの大会です。練習らしい練習はほとんどしていませんが・・。^^;
お天気もまずまずで、桜も残ってたらいいな。

ウェアはまだ決めていません。というか荷物の用意すらしてなかった。
当日は10度/22度の予報なので半袖を持って行くつもりです。

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小松菜とエリンギと豚肉の炒めもので晩ごはん。 - 2017.04.06 Thu

今日もランナシデー。

いつぞやの晩ごはんです。
最近野菜が安くて助かります。この日は小松菜1袋とエリンギ、豚肉を炒めました。味付けは、テキトーですが、ニンニク、酒大1、オイスターソース大1、塩・胡椒・醤油少々だったと思う・・・。
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レンコンのきんぴらは食感のある縦切りで。^^
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えのきたっぷりのお味噌汁。
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帰宅ランは2~3キロ、ランやマラソンに対する気持ちも始めたときとずいぶん変わり・・・
(去年、一昨年の奈良マラソンは楽しんだというよりも、、ただただしんどかった・・・)
UPする料理もマンネリ気味。最近では料理レシピは自分の覚書のために書いてます。
何度もブログもうやめようかなと、、思っては、ここまで続けてきたし・・と書いてる自分がいます。

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鯵の南蛮漬けとデパ地下風サラダ。 - 2017.04.05 Wed

今日はランナシデー。

昨日の晩ごはんです♪ 鯵の南蛮漬けと自宅で作ったデパ地下のお惣菜RF1風のサラダです。
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魚料理で唯一これは得意!と言えるメニュー。一度だけお客さんに出したことがありますが、好評でした。^^ 

参考までに、漬け汁は米酢大4、砂糖大3、出汁大1、塩小1/2、薄口醤油小1、鷹の爪少々を混ぜて、片栗粉を薄くつけた鯵を揚げあがったらすぐに漬け込みます。

私は彩に玉ねぎ、ピーマン、人参を細切りしたものも混ぜています。鯵の小骨を抜いておくのがいちばんのポイントかも♪
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一晩置くと味がなじんでとても美味しいです。
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デパ地下風サラダは、ベビーリーフ、サラダほうれん草、紅大根、パプリカ、オリーブオイルでソテーした新ジャガ・ベーコン・レンコンを入れました。新ジャガはソテーする前に500Wで5分チンしました。^^

シーザードレッシングがよく合います。
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鉄鍋でシャキシャキ野菜炒めと3/30の帰宅ラン(2.5km) - 2017.03.30 Thu

去年、京都に行った時に錦市場の有次で購入しました。すでに持っていた中華鍋が大きくて、使いづらく一回り小さな鍋が欲しかったのです。

こちらは天ぷら鍋にも使えるタイプ。^^ お値段は4000円しなかったと思います。
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この鉄鍋を使えば・・とにかく熱伝導が早い!
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そして野菜を炒めても水分が出てベチャっとしません。
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炒めすぎてもノープロブレム。キャベツがシャキシャキです。^^
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鉄鍋は初めて使うときに、空焼き・油ならしが必要で少し面倒ですが、それさえやってしまえばあとは、温水+タワシで洗って空焼きで水分をとばすだけ。洗剤は厳禁なので、食器を洗うよりも楽です。^^

+++
本日は最短距離の帰宅ラン(2.5km)でした。暖かかった~。

ウェアは上がアディダス、下がステラでした。
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焼うどんとミニブーケ。 - 2017.03.13 Mon

今日の帰宅ランはお休み~。

晩ごはんは焼うどん。具材は豚肉、イカ、キャベツ、人参、ネギ。おたふくの焼きそばソースを使いました。
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おうどんは、先週末、義母のお誕生日祝いで食べに行ったぼたん鍋の〆で出るはずだったのですが、鍋だけで満腹になり・・お持ち帰りさせてもらった麺でした。モチモチとした麺が焼うどんにぴったりでした。

7分ほど湯がいて水で〆てから具材と一緒に炒めました。お持ち帰りした麺はおよそ3人前とは思えないほどの量で・・まだたくさん残っています。^^;
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人生で2度目のぼたん鍋。豚肉と違って煮込めば煮込むほど柔らかくなる猪肉。とても美味しかったです。
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義母の誕生日にいつも頼んでいた近所のお花屋さんが去年廃業されたので、今年は違うお店で注文したミニブーケ。

花束にかすみ草を入れるのが嫌だったので、お花だけ+ビビッドな色でまとめてほしいと注文しました。どんなブーケかなと・・ドキドキしながら取りに行ったのですが、素敵なブーケでした☆
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これからここにしよう~。^^

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3/6の晩ごはんと帰宅ラン(2.5km) - 2017.03.06 Mon

先週末のランをサボったので・・今週は雨が降らない限りは毎日帰宅ランで(^^♪

本日の晩ごはんから。
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白菜と厚揚げの煮びたし。
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ほうれん草の白和え。昨日たくさん作った残りです。
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実家からもらった一の傳の西京焼き。脂がのってとても美味しいです。

あと2切れでおしまい。
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帰宅ランのウェアはほとんど同じで面白くないのですが、一応写真撮りました。最短の2.5kmでした。
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先日、フェイスブックで奈良マラソンの実行委員会さんから、今年の奈良マラソン開催日が決まりました、の投稿がありました。

・・・。

・・・・・。

・・・・・・・。orz

今年の奈良マラソン・・・。(遠い目)

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茹で鶏のネギソースがけで一汁一菜な晩ごはん。 - 2017.03.05 Sun

この週末ランはサボりました。^^;

ってことで晩ごはんだけ。いつぞや作った一汁一菜な晩ごはんです。
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茹で鶏のネギソースがけ。もう何度もリピートしてるコウケンテツさんのレシピですが、簡単でとても美味しいです。余熱で仕上げるのがしっとり柔らかくなるコツ。^^

レシピはこちらです。
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これ豚汁ですが、紅大根を使ったせいで赤くなってしまいました。(><) でも味はちゃんと豚汁でした・・。^^;
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鶏の照り焼き晩ごはんと3/3の帰宅ラン(2.5km)。 - 2017.03.03 Fri

一昨日の晩ごはんです。
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鶏の照り焼きは、油なしで皮をこんがりとじっくりと焼いて・・
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引っくり返して焼いて、タレをからめて火を止めて、蓋をして余熱で仕上げると・・しっとり柔らか~(^^♪
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ほうれん草は胡麻和えにするのが面倒だったので、鰹節とポン酢でいただきました。
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久しぶりにカボチャの煮物と。
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お買い得だった鰤トロと。
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今朝は近鉄電車が信号故障で動いておらず、職場まで歩いて行きました。走って行きたいけど、汗だくになってしまうので我慢してせっせと歩いていたら、職場に着くと結構な汗。orz ランウェアで行って良かった・・。普段から運動をしていると、代謝がよくなっているせいか、すぐに汗が出てきます。
(最近は、更年期障害系?の汗にも悩まされていますが・・-_-;)

帰りは帰宅ランで2.5km走って帰りました。
今日は疲れたので明日はゆっくり寝ます。

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具だくさんお味噌汁で一汁一菜。 - 2017.03.01 Wed

ある日の晩ごはん(^^♪

大好きな料理研究家、土井善晴さんの一汁一菜でよいという提案。

ハイ賛成~!\(^▽^)/ もっと昔は1日2回のごはんだったもんね・・。(-_-;
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お味噌汁も具をたくさん入れれば充実したおかずに。この日はカブ、カボチャ、人参、こんにゃく、しめじ、ゴボウ入り。^^
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休みの日だったのでちょっと時間のかかるフライを作りました。牡蠣ととんかつの2種類。
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とっても安いトンカツ用の豚肉でしたが、柔らかくて美味しかったです。
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一汁一菜で良いのなら・・時間がなくても作れます。(^^♪

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)

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