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2019-10

簡単☆お揚げとネギの醤油炒めで晩ごはん。 - 2019.10.21 Mon

昨日の晩ごはんです。里芋の煮っ転がし、お揚げとネギの醤油炒め、金目鯛の塩焼き。
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お揚げとネギの醤油炒めは大原千鶴さんのレシピです。超簡単なのにめちゃ美味しい!
シンプルなレシピだけに素材の味がポイント。

デパ地下でちょっといいお揚げさんを買ってきました。

胡麻油で炒めて
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砂糖・醤油を入れて、仕上げにネギを入れてしんなりしたら出来上がり。
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甘辛い味付けは万人受けで間違いなし!とても美味しかったです。お酒のアテやお弁当のおかずにもいいと思います♪
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そんな昨日の晩ごはん、、ついついごはんをよそいすぎてしまう。-_-;
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金目鯛の塩焼き。いつも満遍なく塩がふりかけられず・・偏った個所が出てしまいます。
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下茹でして冷凍していた里芋を使いました。

ハテ。いつの里芋だったか・・?かなり前のものですが、とても美味しくできました。^^
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今日の晩ごはん。 - 2019.10.16 Wed

今日の晩ごはん。久しぶりにポテサラを作りました!
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朝から茹で卵だけ作っておきました。茹で卵はマヨネーズで和えておきます。ベーコンは油をひかず炒めて、キュウリ・玉ねぎは塩をふりかけて水気を絞ったもの。
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ジャガイモは大2個を30分蒸して・・面倒だったけど裏漉ししました。塩・胡椒・粒マスタード・白ワインビネガーを入れて、他の具材と混ぜて出来上がり(^^♪
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・・・で。食べたらやっぱり美味しかった!裏漉しすると口当たりが全然違います。
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そんな今日の晩ごはん。ポテサラに時間がかかってしまったので2品だけ。手羽中の甘辛煮は昨日の晩に作っておきました。
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我が家の定番メニュー。
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新米は食べ過ぎてしまう(汗)
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私、料理研究家のコウケンテツさんが好きなんですがこんなコラムを見つけました。

ウチはちゃんと作りすぎてるんじゃなかろーか。
なんだもっと手を抜いていいんや。と気楽になりました。

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オムライスと帰宅ラン。 - 2019.10.09 Wed

いつぞやのオムライス。お疲れさまの「おつ」です。小さかったので文字があまり書けませんでした。^^;
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一昨日の帰宅ラン。帰宅ランは奈良から西大寺までの約5km。続けるにはちょうどいい距離です。

最近のお気に入りの景色、ススキと生駒山。
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これは今日の帰宅ラン。
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ある日の晩ごはんと金曜日の帰宅ラン。 - 2019.10.06 Sun

ある日の晩ごはん。
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キノコの炊き込みごはんと
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長崎土産のワイン鯖。いつもオーブントースターで焼いています。あと1切れで終わり。今度はお取り寄せしようかな。
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我が家で作る揚げもんと言えば大体コレ、揚げ茄子。この日は万願寺唐辛子も入れました。
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カボチャの煮物と。
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この週末はランをサボってしまいました~。。^^;

これは先週金曜日の帰宅ラン。
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ススキと生駒山。やっとやっと秋らしい空気になってきました。
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伏見甘長唐辛子の生姜醤油和え。 - 2019.10.03 Thu

デパ地下で柔らかそうな伏見甘長唐辛子が売っていたので・・早速生姜醤油和えにしました。^^
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ヘタを取って、油を引いたフライパンで中火~弱火でじっくり焼いて・・
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しんなりしてきたら、
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取り出して生姜醤油(おろし生姜、砂糖、醤油)で和えて出来上がり☆彡
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この日の晩ごはん。
いさきの干物、甘長唐辛子の生姜醤油和え、ゴーヤとパプリカと豚肉の炒めもん、キノコの炊き込みごはん。
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先日の長崎旅行で買ったいさきの干物。「津田水産」で購入しました。こちらの干物はどれもとても美味しかったです!^^
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生姜醤油和えは簡単でとても美味しいし、お酒のアテにもいいと思います。
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豚肉は片栗粉・酒・醤油少々で下味をつけてから炒めてます。味付けはオイスターソースと醤油少々です。
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キノコの炊き込みごはんは大好きなのでよく作ります。いつも3合炊いて冷凍しておきます。^^
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+++

今週は不安定な天気予報だったので帰宅ランできていません。
これは先週の帰宅ラン。先週もすかっと晴れた帰宅ランではなく、ムシムシとした空気でした。

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10月に入ったというのに・・この暑さ。

旅ランで行った場所を大きな災害のニュースで見るととても心配です。
マラソン大会と旅ランで行った高知はすごい豪雨だとか。
おんちゃんところは大丈夫でしたか?

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自家製トマトソースでオムライス。 - 2019.09.24 Tue

先日作ったトマトソースでオムライスを作りました、、と言ってもだいぶ前の話ですが。

オムライスがお皿のデザインと合ってます(^^♪お皿は夫が子供のころから使っていたものです。
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卵は二人で3個使います。
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中は写真を撮るのを忘れてしまいましたが・・ケチャップライスです。^^
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ベイクドポテト。 - 2019.09.17 Tue

増税前に前から欲しかったアラビアのお皿を買いました。
ホントはダウンジャケットを買いに行ったのですが、迷った挙句に止めました。^^;

お皿はとっても使いやすいサイズ!来客用にあと2つ買い足そうかと。
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昨日の晩ごはんです。
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残りもんのキャロットラペ。人参は苦手ですが・・これはたくさん食べられます。^^
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残りもんのローストビーフと・・。
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余った野菜をたっぷり使ってベイクドポテト。
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ジャガイモのほかに・・・赤パプリカ、黄パプリカ、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギ、シメジを入れました。塩・胡椒と粒マスタード、仕上げにパセリをふりかけて混ぜました。 
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トウモロコシごはんと。
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カレーパーティー。 - 2019.09.14 Sat

今日は以前同じ職場だった友達が遊びに来てくれて、カレーパ(カレーパーティー^^;)でした!
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キャロットラペも作りました。奥に見えるサラダは友達に買ってきてもらいました♪
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作ったカレーは・・・
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今日一番の出来のバターチキンカレー!
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トマトとエビカレー
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グリーンカレー(これはキットを使いました)
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これは買ってきてもらったサラダ。鯖が入ったネバネバサラダ。めちゃ美味しかったです。
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ターメリックライス
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成城石井のナンも!
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お決まりの自家製ローストビーフも。^^
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今回はローストビーフ以外、全部、朝から作ったのでドタバタでした=333
久しぶりにとても楽しかったです。^^

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チリコンカン。 - 2019.09.02 Mon

先日作ったチリコンカン。本物を食べたことがありませんが美味しくできました!
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今回は栗原はるみさんのレシピを参考にしました。^^

4人分の具材です。
合いびき肉300g、玉ねぎ1/2個、パプリカ・エリンギ・ベーコン・トマト・水煮サラダ用豆(←写っていません)
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オリーブ油+にんにく+クミンシードを炒めて香りが出たらベーコン、ひき肉の順に加えて炒める。
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肉の色が変わったらたまねぎを加えて炒める。
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トマトは皮が気になるので湯剥きしておきました。
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手で潰して入れます。
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時々混ぜながら中火で10~15分間煮てサラダ用の水煮豆を入れます。

トマトケチャップ、カイエンヌペッパー、ガラムマサラ 小1、ターメリック小1、クミンシード小2、チリペッパー少々を加えて、塩・こしょう少々で味を調えて・・
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出来上がり(^^♪
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この日の晩ごはん。ターメリックライスとグリーンサラダとチリコンカン。
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パセリと粉チーズをたっぷり入れました。美味しい~☆彡
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パセリは彩もよく、アクセントにもなるので入れた方がいいと思います。
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スパイス生活☆トマトとエビの夏カレー。 - 2019.08.29 Thu

スパイス生活ハマってます。先日、栗原はるみさんのレシピでトマトとエビのカレーを作りました。
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近所のおじさんにトマトをたくさんいただいたので・・・
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全部切り目を入れて・・・
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湯剥きして・・・
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3人分くらいです。

具材はこちら。トマト、玉ねぎ、生姜、ニンニク、エビ。
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玉ねぎはサラダ油+バター10gで
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飴色になるまで炒めて・・
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クミンシード小2を加えて炒め、カレー粉大1、ガラムマサラ小1をふり入れてなじむまで炒める。
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粉っぽさがなくなるまでよく炒めます。
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トマトを加えて軽く炒め合わせます。
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白ワイン1/2カップを加えて煮立て、アルコールがとんだら、バジルを加えます。
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弱火にしてふたをして、時々混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで8~10分間煮る
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別のフライパンで下処理したエビを軽く焼きます。
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あまり火を通し過ぎると固くなってしまうので中まで完全に火が通ってなくてもOK。
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鍋に入れます。
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味見します。我が家は少しトマトケチャップと自家製トマトソースを大1加えました。
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そして次の日。成城石井で買ってきたナンを合わせていただきました。
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パクチーは苦手なのでバジルで。^^
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美味しい!!ひと晩置いたので味が丸くなっていました。
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私は辛いのが苦手だったので、あえてひと晩置いたのですが、スパイシーさを味わうには出来立てをすぐに食べた方がいいです。^^

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
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2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
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2016.12 奈良マラソン(4:43)
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