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2020-01

鮭寿司とサラダ。 - 2020.01.20 Mon

昨日の晩ごはんです。

久しぶりに作った鮭寿司とサラダ(^^♪
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市販の寿司酢は辛いので家で合わせてます。
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炒り胡麻とほぐした焼き鮭を混ぜて、トッピングは大葉・イクラ・錦糸卵。
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サラダはオーブンで140度30分焼きました。焼く前に野菜はオリーブオイルで和えています。

夫の友人宅でご馳走になったサラダがオーブンで焼いてあってとても美味しかったので、教えてもらって早速作ってみました。^^
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人参嫌いな私でもオーブンで焼いた人参は美味しく食べられました。あえて皮付きにしたのも良かったです。

焼いてる間、他のメニューを作れるのでオーブン料理はいいですね。^∀^
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ブロッコリーとスナップエンドウは2分蒸しました。サラダチキンはセブンイレブンです。ドレッシングは市販のものです。
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しばらくこのサラダにハマりそうです。^m^

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スパイスを使ってキーマカレー。 - 2020.01.17 Fri

久しぶりにスパイスを使ってカレーを作りました。

キーマカレーです。^∀^ 参考にしたのはプロ直伝のレシピとあって、とても美味しかったです。
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使った材料はコチラ。レシピを参考にして家にないものはテキトーに替えて、あるものはそのままの分量で作りました。

【スパイス】カルダモン7粒、クミン・コリアンダー各大1、ターメリック小2、レッドペッパー小1/2
【材料】ダイストマト1缶、プレーンヨーグルト大3、水100ml、醤油小2、生姜・ニンニク
【具】合いびき肉300g、玉ねぎ1個、エリンギ・サラダ豆・パプリカ
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カルダモンをぷっくりするまで中火で炒める。
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生姜・ニンニクを入れて香りが出たら挽肉を炒める。(ここでカルダモンを取り出しました)
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余分な水気を拭き取って、エリンギ・パプリカを入れて炒めて・・・(混ぜ合わせた)パウダースパイスを加えて炒める。
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豆・トマト・ヨーグルト・水・醤油を入れる。
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弱火でときどき混ぜながら10分ほど煮る。
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水分がほぼなくなってきたら出来上がり。
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彩にパセリを散らしていただきます。^^
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オニオンサラダも一緒に。
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このキーマカレーは我が家の定番になりそうです。^m^

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白菜とえのきと鯖缶のくったり煮。 - 2020.01.15 Wed

NHKのきょうの料理で見たレシピです。家に鯖缶があったので作ってみました。
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いつもは少しアレンジするんですけど、これはレシピのままに作ってみました。材料は白菜1/4、えのき1袋、生姜、鯖缶。
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鍋にさばを缶汁ごと入れて、白菜の芯、えのき、しょうがの1/2量、水カップ2・酒大2・しょうゆ大1・塩小1)を加え、強火にかける。
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弱火で10分。
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ポッポー。葉の部分も全部入れます。
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さらに5分ほど煮て
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出来上がり~。
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この日の晩ごはん。マグロのお刺身と。
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・・・で。食べてみました。

イタダキマース。(^人^)

マグロ美味しいな~。
うん、マグロ美味しい~。
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私)・・・これさ(←鯖煮)、、美味しい?

夫)・・・ビミョーやな。

私)イヤイヤイヤイヤ。美味しくないやろ。 ※個人の感想です。
  でもさ、、テレビでアシスタントの人、めっちゃ美味しそうに食べとったで。

こんな日もあるさ。

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エリンギのバター醤油炒めで晩ごはん。 - 2019.12.26 Thu

夫:「コレ貝柱?」
「エリンギやで。」
夫:「半分は貝柱やんな?」

全部エリンギやって!笑
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そう、食感は貝柱そっくり!切り方を変えただけなのに。
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ポイントは格子状の切り込み(^^♪
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味付けはバター醤油・黒胡椒。これがめっちゃ美味しいのです。
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そんな今日の晩ごはん。
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里芋と手羽中の白味噌煮。レシピはコチラです。
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今年もあとわずか。仕事はあと2日!

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白菜と鶏肉のクリーム煮で晩ごはん。 - 2019.12.23 Mon

今日の晩ごはん。新しいお茶碗を購入しました♪ スープカップとお揃いのスプーンは実家から送ってもらったもの。
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大好きなキノコの炊き込みごはんと合います。
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近所のおじさんからたくさんいただいた白菜を使って・・・白菜と鶏肉のクリーム煮を作りました。
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白菜の芯と玉ねぎ1個、小麦粉大3をビニール袋の中でカシャカシャと満遍なく付くまでふります。
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バター30gとベーコンを炒めて・・・
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別のフライパンで鶏肉の皮目をしっかり焼いておきます。

粉の付いた白菜の芯・玉ねぎを入れて炒めます。マッシュルームも入れて・・
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牛乳3カップ+固形ブイヨン2個+ローリエを入れて、30分ほどコトコト煮込んで
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塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
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器に入れて黒胡椒をガリっとふって、パセリをかけていただきます。^^
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今年のふるさと納税返礼品。佐世保市からいただいた金目鯛の干物。

今年、長崎に旅行に行った際にお土産で買ってきた干物屋さん(津田水産)のものです。塩分控えめでとても美味しいです。
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八宝菜で晩ごはん。 - 2019.12.19 Thu

近所のおじさんに家庭菜園で収穫した野菜(葉付き大根・白菜・水菜)をたくさんいただきました。

で・・白菜を消費したくて八宝菜を作ったのですが、もともとあった白菜を使い切っただけでした。(^^;
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うずらの卵が苦手なので普通の茹で卵をトッピング。
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今日はこれだけ。
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本日の晩ごはん。 - 2019.12.06 Fri

大阪マラソンのレポートがまだ書けてないので晩ごはんでもアップ。
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冷凍していた舞茸ごはんと
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一昨日作った肉じゃがと。
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しらすと大根おろしと大葉。
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焼きブロッコリーとセブンイレブンのサラダチキン。ブロッコリーは軽く下茹でしたいたものを焼きました。^^
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いい晩ごはんでした♪ごちそうさま。
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シイタケの肉詰めで晩ごはん。 - 2019.11.28 Thu

先日、料理番組で見て美味しそうだったので適当に作ってみました!

シイタケの肉詰めです。
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小麦粉をふって・・
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鶏ももひき肉・ネギ・生姜・酒・醤油・塩・胡椒を混ぜて・・30分ほど落ち着かせてからシイタケに密着させて丸く成型します。
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お肉の面から焼いて蓋をして3分くらいしたら
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引っくり返して余分な油を拭きとって
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2分程度焼いて・・中まで火が通っていたら出来上がり(^^♪
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昨日の晩ごはん。
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冷凍していたキノコの炊き込みごはん。
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舞茸を魚焼きグリルで焼いて・・おろしポン酢と大葉で和えました。
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イサキのお刺身。^^
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シイタケの肉詰めは大根おろし+大葉+ポン酢でいただきます。<舞茸とおろしポン酢が被ってしまいました。
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肉厚のシイタケで作ると特に美味しいです!

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ある日の晩ごはん。 - 2019.11.21 Thu

昨日の晩ごはんです。

下茹でしたコンニャクが余っていたので強火で焼いて甘辛く炒め煮にしました。
※下茹でする前に、たっぷりの塩でよくもんで水気を出しておくと食感よく仕上がります。
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他にはお豆腐のひろうすとおぼろ豆腐・豚キムチ・サツマイモごはん。
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いただきもののお豆腐セットで豆腐三昧です。^^
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こちらのひろうす、中にたくさん野菜が入っていてとても美味しかったです。
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大好きなおぼろ豆腐も。
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賞味期限の都合で豚キムチは作りました。^^;
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実家から送ってきたサツマイモを入れました。<近所の農家さんからのおすそ分け。
これがめっちゃ甘くて美味しかった!!<米2合・塩小1・酒小2で炊きました。
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ある日の晩ごはん。 - 2019.11.18 Mon

昨日の晩ごはん。朝10kmを走って何も作る気がなくなってお刺身
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キノコたっぷり炊き込みご飯と
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何も作る気力がなくなったときのお刺身と
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私の十八番。長芋とえのきとお焼き。うまく焼けました☆ 
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長芋とえのきのレシピ、便秘気味の方にお勧めします♪^∀^

大阪マラソンまであと2週間。
最低でも1kg、、減らしたいのにご飯を食べ過ぎてしまいます~。><

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
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