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2019-08

新しいランチョンマットで晩ごはん。 - 2019.08.06 Tue

ランチョンマットとコースターを新調しました♪
最近モノを増やさないようにしていますが、たまにはいいかなと。^^;

先週末、花火大会で行った神戸で購入しました。
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この日は疲れていたのに、おニューのランチョンマットのおかげで盛り付けだけでも頑張ろうかと、ワンプレートにギュウギュウに(-_-;盛り付けました。
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照り焼きチキンと・・
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カレー粉を軽くまぶしたジャガイモのガレット。つなぎ代わりに上からチーズを振って焼いてます。
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島豆腐のサラダはデパ地下で買ってきました。
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ところで私の料理やる気スイッチはあちこちにありますが、最近無性に作ってみたいのがスパイスから作るカレーです。(^^♪

先週末の神戸旅ランは近いうちにUPします。^^

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昨日の晩ごはんと帰宅ラン。 - 2019.08.02 Fri

昨日の晩ごはんです。
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暑くてキッチンで火を使う料理を作る気になれず・・割引シールが貼ってあったお刺身を買ってきたのですが
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トゲがしっかり付いた新鮮な茄子を2本買ってあったことを思い出し、結局、揚げ浸しを作ることに。
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漬け汁は麺つゆ+みりん。一度火を通してます。鷹の爪も少し入れてます。
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そして・・冷蔵庫の隅にあったヤバめの大根を全部おろして
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揚げ茄子にトッピング。ちょっと冷やした方が美味しいので冷蔵庫へ入れます。
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茄子の表面は切り込みを入れてます。
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そして1つだけ残っていた(これまたそろそろヤバめの)トマトは・・・ウィンナーとともにいためて
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先に多めの油でふんわり炒めた卵と合わせて、
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オイスターソースで味付けして、炒め物に。私は酸味のあるトマトが苦手なんですが、熱を通すと甘くなってとても美味しいです。
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冷蔵庫から出してきた茄子の揚げ浸し。感想を言わない夫も珍しく絶賛!大根おろしのおかげで揚げ浸しもさっぱりと食べられます。
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+++そして帰宅ラン。

一昨日の帰宅ランと、
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昨日の帰宅ラン。どちらも2.5kmのプチランです。夕方とはいえ、炎天下だったので2.5kmで十分でした。(-_-;
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茄子と鶏肉の生姜煮。 - 2019.07.23 Tue

お腹はすっかり回復(^^♪
でもまだ脂もんはちょっと・・・ということで。茄子と鶏肉の生姜煮を作りました。参考にしたのはコチラ、脇雅世さんのレシピです。
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出汁300cc、酒大2、醤油大2、みりん大1、砂糖大1

さっと下茹でした鶏肉と、塩水であく抜きした茄子(大2本)を入れて
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生姜をふりかけて落し蓋をして、中火で5~10分。
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蓋をとって・・さらに5分~10分。
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出来上がり(^^♪
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晩ごはんの時間だったのですぐに食べましたが、時間を置いて味をなじませた方がもっと美味しくなると思います。^^
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旬の茄子がめっちゃ美味しかった!
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ごはんはレトルトお粥で。
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土日月の3日間で1kg減ったんです。

戻したくない!
戻りたくない!
戻さない!

・・・でも。あっという間に戻るんやろなー・・・。(-"-;

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豚バラと茄子のナンプラー炒め。 - 2019.07.19 Fri

うちの晩ごはんで登場回数トップ3に入る豚バラ肉。

いつも定番の味付けばかりで飽きてきたので検索したところナンプラー
炒めを発見!たくさんあった大葉も消費できて一石二鳥(^^♪

作り方はこちらを参考にしました。
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部屋中にナンプラーの香りがしましたが、食べてみるとそれほどナンプラー臭はせず、美味しくいただけました。^^
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もう一品も豚バラを使ってコンニャクと一緒に炒めました。こちらは定番の味付け、先日アップしたレシピです。
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食感がよく、ほとんどがコンニャクなのでダイエットにもいいかも。
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豆腐ハンバーグで晩ごはん。 - 2019.07.03 Wed

いつぞやの晩ごはんで作った豆腐ハンバーグです。
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豆腐:挽肉=3:1の割合です。入れたのは、牛乳パン粉(1:2)、玉ねぎのみじん切り(生のまま)、水切りした木綿豆腐、合いびき肉

全部混ぜてこねてから冷蔵庫で30分ほど落ち着かせました。4等分して丸く整形して・・フライパンで焼きます。
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焦げ目がついたら引っくり返して、熱湯を1センチの高さくらいまで入れて蓋をして蒸し焼きに。
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5分ほどしたら蓋をとって水分を飛ばして・・・
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半切りにしたトマトを焼きます。<トマトを焼くのが最近のマイブーム。
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いい感じ(^^♪
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全部取りだしたら(洗わず)そのままのフライパンを強火にして、合わせダレ(醤油:みりん:酒:おろし生姜=1:1:1:1)を入れてとろみがついたら和風ソースのできあがり。^^
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盛り付けたら上からソースをかけていただきまーす。
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付け合わせのポテサラは、蒸したジャガイモを温かいうちに塩コショウ→潰したら白ワインビネガーを大1回しかけて、みじん切りした茹で卵にマヨネーズを混ぜたものを合わせます。
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塩を振って水気をよく切ったキュウリとこんがり焼いたベーコンを合わせて出来上がり。^^
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我が家は食べ応え重視で少し粗目、カタチを残したポテサラです。(^∀^)

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本日の晩ごはん。 - 2019.06.27 Thu

今日の晩ごはん。帰省したときに美瑛で買ってきたアスパラで豚バラ巻きを作りました。アスパラは1分下茹でしています。

味付けは塩・胡椒、仕上げに醤油を鍋肌から回しかけました。
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ピンボケですが茄子の揚げ浸し。(麺つゆ50cc、水150cc、みりん大2)
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皮目を下にして3分、引っくり返して5分ほど揚げました。うっすら焦げ目が付くくらいしっかりと揚げてます。
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金目鯛の塩焼きと。
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今日から梅雨入り。奈良もしっかりと雨が降りました。
帰りは土砂降りの雨の中、ランしてる人を見かけました。
私もそろそろ練習しなきゃな~・・。

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アスパラとベーコンのパスタ☆ - 2019.06.25 Tue

日曜日の晩ごはん。

とてもお買い得なステーキ肉が手に入ったので早速焼いてみました!付け合わせは美瑛で買ってきたアスパラ。^^
以前買った荻野シェフの美筋レシピに載っていた焼き方で焼いてみたところ・・
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焼き加減は文句なしのミディアム!
今までの焼き方と全然違った点、肉汁が出てこない!盛り付けたときに見た目もいいので、今度からはこのやり方にしよー。
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ステーキソースは、お肉を焼いた後のフライパンにニンニク・玉ねぎのみじん切り・みりん、醤油各大2を入れて作りました。
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初めてステーキソースを作ったのですが、とても美味しかったです。
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新玉ねぎのスープも作りました。また後日UPします♪
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鶏そぼろごはんで晩ごはん。 - 2019.06.12 Wed

いつぞやの晩ごはんです。
鶏そぼろと炒り卵・きぬさやを乗せたごはんと、サラダ、インスタントのお味噌汁。

インスタントのお味噌汁は高知で買ってきたアオサを別で入れました。
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大好きな鶏そぼろごはん。余った分は次の日のお弁当にも持参。^^
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あまりものでサラダ。カボチャは蒸してます。
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アスパラのつくね巻き。 - 2019.06.11 Tue

昨日の晩ごはんに作ったアスパラのつくね巻き。
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作り方はコチラです。アスパラは1分ほど下茹でしています。
豚バラやベーコンを巻くのと違って、挽肉を満遍なくつけるのがなかなか難しい。><
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焼き目が満遍なくついたら・・
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強火にしてタレを絡めて出来上がり☆彡
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この日は金目鯛の塩焼きと2品の晩ごはんでした。
<変な組み合わせですが^^;
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お酒のアテにもいいと思います♪ アスパラは食感が残る程度が好みです。
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揚げ茄子と豚バラとポーチドエッグのお味噌汁。 - 2019.05.23 Thu

週末の晩ごはん。スマガツオのお刺身と具だくさんお味噌汁。
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久しぶりのスマガツオ。デパ地下の週末限定品です。
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具は、絹さや・揚げ茄子・豚バラ・ポーチドエッグ。
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こちらは成功?した夫のポーチドエッグ。私のは失敗しました。^^;
<卵を落とすと広がってしまいました・・・。
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揚げ茄子ってお味噌汁に合う!豚バラとの組み合わせ、立派なおかずになります。
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
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