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2011-12

大和まなを使ったレシピ☆(1)(2) - 2011.12.15 Thu

奈良マラソンの参加申し込みに行ったときに、奈良の野菜に関するアンケートに答えたら2種類の野菜をもらいました。

そのうちのひとつがこの「大和まな」 日本最古の野菜のひとつらしく、アクもないし、食べた感じはほうれん草と小松菜の間のような感じです

121501.jpg

私がアンケートを書いてると、夫もやってきて・・・(写真は一つですが)結局二つもらったのでした 早速1袋ずつ使って、2種類作ってみました

(1)大和まなと豚肉のオイスターソース炒め

大和まな1袋、豚ロース200g、生しいたけ3個、にんじん1/4本、生姜とにんにくのみじん切り、オイスターソース大1、酒大1、醤油大1、片栗粉大1、ゴマ油大1

<準備>
・豚肉を片栗粉大1とゴマ油大1を合わせて20分くらい置きます。
121502.jpg

・大和まなとにんじんを湯通しします。色が鮮やかになります。
121503.jpg

少量のゴマ油で豚肉を炒め、少し焦げ目がついたら、強火にして、生姜とにんにくのみじん切り・大和まな・にんじん・生しいたけを入れて炒めます。火が通ったら、オイスターソース・酒・醤油を入れます。調味料を入れたら全体になじませ、30秒くらいで仕上げます。

121504.jpg

出来上がり
121505.jpg

(2)大和まなと油揚げの炊いたん

大和まな1袋、油揚げ1枚、だし汁1カップ、薄口醤油小2、みりん小2

大和まなは綺麗に洗って適当な長さに切り、油揚げも同じくらいの長さに切っておきます。

だし汁、薄口醤油、みりんを入れて中火にかけます。
沸いたら大和まなと油揚げを入れて10分くらい煮ると・・できあがり

121506.jpg

で、本日の晩御飯(2)と里芋は残りもの 

121507_2.jpg

夫が・・毎日続けてるウォーキングの効果があって1月で3キロほど痩せました 
ごはんだって・・私のより少ないのです。(-"-; そんなわけで・・走ってる私の体重は変化ナシ 
理想はタバコ吸ってた当時の体重・・・まだまだ遠いです

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
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