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2012-02

☆豆腐とひじきのハンバーグ - 2012.02.03 Fri

2月から本格的なダイエット食にして欲しい、とやる気満々の夫。
と言われても・・あまりレパートリーがないので、とりあえずダイエット料理の定番の豆腐ハンバーグを作りました 鶏肉で作ったりしたこともありますが、私は合挽肉の方が好きです このレシピでは玉ねぎをみじん切りして炒めたり、パン粉も不要なので短時間でできると思います。

4人分:木綿豆腐250g、合挽肉250g、ひじき、片栗粉小2、塩小1/3、生姜の絞り汁、卵1個
・戻したひじきと木綿豆腐はしっかりと水切りしておく。

020301.jpg

・手でしっかりとこねて、味をなじませます。この時は仕事から帰ってあまり時間がなかったので20分くらいの放置でした。

020302.jpg

・フライパンを熱して焼きます。

020303.jpg

・焦げ目がついたらひっくり返します。

020304.jpg

・裏面にも火が通ったら、熱湯を入れて強火にして蓋をし、蒸し焼きにします。蒸し焼きにするとふっくらと焼きあがると思います。

020305.jpg

・こんな感じにぷっくりと膨れ上がります あんまりわからないか・・ 水分が飛んだら出来上がり

020306.jpg

・あんをかけても良いし、↓こんな感じで大根おろしと大葉とポン酢で食べても美味しいです 実はこの時、和風餡を作ったのですが失敗して急遽、ポン酢バージョンに変更しました(-。-;

020307.jpg

食感はとってもふんわりとしていて、味は合挽肉を使ったことで普通のハンバーグとあまり変わらないので夫には大好評でした

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
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