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2012-05

☆ナスとこんにゃくの豚肉巻き - 2012.05.10 Thu

コレ・・おかずはもちろん、お弁当にもお酒のアテにも合います
しかも。。少量のお肉で巻いてかさ増しできるのでGOOD

二人分
豚肉160g、大葉5~6枚、梅肉、ナス、こんにゃく
(タレ)酒大2、醤油大1.5、みりん大1、砂糖大1/2 

・ナスは細長く切って水にさらしてあく抜きしておく。
・こんにゃくは下茹でしておく。

2種類つくりました ひとつは、下茹でしたこんにゃくを巻くバージョンと、もうひとつは(写真)大葉・梅肉・ナスバージョンでくるくる巻いていきます。

051001.jpg

フライパンに少量の脂をひいて焦げ目がつくくらいに中火で焼く。満遍なく表面に焦げ目が付いたら、蓋をして弱火で中まで火を通す。

051002.jpg

出た脂はキッチンペーパーで拭き取って、強火にしてタレを絡める。

051003.jpg

できあがり~

051004.jpg

こんにゃくを巻いた分はタレの方が美味しいけど、大葉+梅肉+ナスの方は、タレをつけずに
塩コショウをふってグリルで焼いて、ポン酢で食べても美味しいと思います☆

051006.jpg

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
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2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
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