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2012-09

ビシソワーズ☆冷製じゃがいもスープ - 2012.09.06 Thu

先日友人宅でたくさんジャガイモをいただいたので、ビシソワーズを作ってみました

090600.jpg

基本的な作り方はコーンスープと一緒☆

4人分
ジャガイモ大2個、タマネギ1個と1/2個、余ってた白ネギ
固形ブイヨン1個、水300cc、ローレル1枚、バター10g、生クリーム、牛乳

・ジャガイモはスライスして水にさらしておく
・タマネギは繊維と垂直にスライスしておく

090601.jpg

バターでジャガイモとタマネギを炒める

090602.jpg

全体的に透き通ってきたら、水、固形ブイヨン、ローリエを入れて10分程度煮る

090603.jpg

ジャガイモが柔らかくなったら粗熱を冷まして、ミキサー(ウチは大きなミキサーがないのでフープロ)にかける

090604.jpg

さらに細かくするためハンディブレンダーにかける

090605.jpg

こんな感じ

090606.jpg

さらに口当たりを滑らかにするために裏漉しする
コレが時間かかるし、力がいるのでかなり面倒
馬の毛の裏漉し器ならもっと時間短縮できるんだろうか?( ̄▽ ̄;<しかし高い・・

090607.jpg

下からはなめらかなスープの素が。

090608.jpg

20分くらい格闘してここまで減ったけど、もうムリ

090609.jpg

たくさんできた~

090610.jpg

これをスープの素にして、牛乳と生クリームを入れてお好みの薄さに調整して、塩胡椒で味を調える
私はトロミがついてる方が好きなのであまり伸ばさない。

090611.jpg

コーンスープもだけど、この手のスープは冷たい方が好き
イタリアンパセリを散らしていただきまーす☆ 余計な味付けをしていないので素材の良さが出マス

090613.jpg

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
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2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
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2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
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