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2012-09

半端野菜を使って☆具沢山野菜スープ - 2012.09.16 Sun

昨日作ったものですが。。
半端な野菜が残っていたので、いつもの具沢山野菜スープを作りました
スープがほとんど見えないけど
トッピングは、パルメザンチーズとイタリアンパセリ

091601.jpg

いつも半端野菜がたくさんある時に作るので、その時その時で具が違う
この日入れたのは、かぼちゃ・玉ねぎ・ウィンナー・パプリカ・じゃがいも・キャベツ・にんじん・エリンギ
他に準備するものは、オリーブオイル、にんにくみじん切り、ローリエ1枚、固形ブイヨン2個+水500cc
・オリーブオイル+にんにくを炒めて、香りが出たらウィンナーを先に炒めて、他の野菜も炒める。
底から大きくかき混ぜるように、全体を炒めて、塩、胡椒と、味の素も少し入れると美味しささらにUP

091602.jpg

・ローリエと固形ブイヨン+水を入れて、中火→弱火で20分くらい煮たら・・出来上がり
このスープは野菜を切るのが一番時間かかるだけで、後は簡単。
何よりもたくさん野菜が摂れるので、ウチは一回作ったら3日間続く
1回ごとに鍋から食べる分だけを小鍋に移して温めると、最後まで美味しく食べきれる

091603.jpg

・この日の晩ごはん

091604.jpg

(先日作った)RF1風サラダに、お刺身用貝柱をさっと茹でてスライスしたものを添えたもの

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・いただきもののさんまの甘露煮。
新しく買い足した豆皿。このサイズは意外と使えマス

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
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2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
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