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2012-10

じゃがいもほくほく☆肉じゃが - 2012.10.26 Fri

夫実家に帰ったとき、ジャガイモをたくさんいただいたので久しぶりに肉じゃがを作りますた

102601.jpg

4人分
牛肉200g、ジャガイモ大2個、タマネギ大2個、ニンジン嫌いなので小1本、糸こんにゃく1袋、きぬさや10枚くらい
出汁200cc、酒大2、醤油大3、みりん大2、砂糖大1

・ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切って面取りして、あく抜きしておく
・タマネギは先日UPしたシチュー同様に1枚ずつはがして、薄皮をむいてスライスしておく
・糸こんにゃくはさっと茹でてあく抜きしておく
・ニンジンはできるだけ味を主張させないように、小さく小さく乱切りにしておく。
・きぬさやはヘタと筋を取って、20秒くらいさっと湯通ししておく。
こうやって書き出してみると結構、下準備いりますね

102602.jpg

・牛肉を炒めて、全体的に火が通ったら・・他の具材も入れて、酒大2を振りかける。底からさっくりと混ぜながら炒める

102603.jpg

・出汁を入れて他の調味料もいれる、このレシピは煮汁に、タマネギの水分も加味しているのでかなり少なく感じると思います。タマネギの水分が出るまで少し時間がかかり、ジャガイモは途中で混ぜると煮崩れしやすいので、できるだけ汁に浸かるように一番下におく。クッキングシートを落とし蓋にして弱火~中火でで20分くらい煮る。

102604.jpg

ジャガイモが柔らかくなったら、火を止めて蓋をして余熱で仕上げる☆ 半日から1日置いて食べると美味しいですよ~

***

実家から来た母に付き合って・・水曜日は朝から夕方まで梅田阪急のプレオープン・夜は夫と待ち合わせて3人で食事、木曜日は朝から夕方まで京都・・・で激疲れ 2日間、歩き疲れてヘトヘトで、ランどころじゃなかったとです 今日は昼出勤だったので、午前中に二度寝してなんとか復活( ̄▽ ̄;

そんなわけで明日はLSDランに行ってきます

応援ぽち(。・・*)σヨロシクです。


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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
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