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2012-10

☆カレーうどん - 2012.10.28 Sun

『カレーうどん』というと、カレーの残りやレトルトカレーを麺つゆでのばして作っていました。実家でもカレーの残りを出汁で伸ばすか、ルー+出汁で作ったりしていたので、そういうものだと思っていたのですが・・何かの番組で、専門店のカレーうどんは、少量のカレー粉を炒めて出汁でのばして、トロミは片栗粉でつけるものだと知りました それまで専門店で食べたことがなかったので・・知らなかった で、先日、母と京都の『味味香』というカレーうどんの専門店へ行ってきまして・・初めて食べてきました 老舗のお店らしいですが、めっちゃ美味しかった!! 今まで食べていたものとは全然違う

そしてそして偶然にも京都へ行った次の日、キューピー3分クッキングでカレーうどんをやっていたので、そちらのレシピを参考に早速作ってみました
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二人分(ウチバージョン)
冷凍うどん2袋、豚肉100g、小松菜1束、もやし1/2袋、玉ねぎ、しめじ、シイタケ、ネギ
カレー粉大1と1/2、出汁2カップと少し、醤油大3、みりん大3(片栗粉大2:水大4)
※出汁はカツオと昆布でとっています。

ちなみにウチは具を入れ過ぎておつゆが足りなくなりました なぜなら21km走った後だったのでお腹ペコペコだったから( ̄▽ ̄;

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カレー粉を炒めて

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これくらいになったら

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出汁、醤油とみりんを入れて、温まったら具材を固いものから順に入れる。

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最後に小松菜の葉とネギを入れて

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沸騰したら、

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水溶き片栗粉を回し入れてトロミが付いたら火を止める。茹であがったうどんの上に回しかけてできあがり

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夫の感想は・・やっぱり彼もカレー粉から作ったカレーうどんを食べたことがなく、カレー度が物足りなかったらしい( ̄▽ ̄; でもこれはこれで美味しいと言ってました

この日のサラダは、先日作ったささみのサラダとほとんど同じですが・・

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水菜→三つ葉に、ドレッシングのわさび→和辛子に替えてみました。和辛子も合いますよ

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
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