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2013-01

絶品☆シーフードピラフ - 2013.01.10 Thu

先日、お料理教室で習ったばかりのシーフードピラフ 我慢できず次の日に作りました

・・・。な、なんやこれ( ̄д ̄;教室で作ったものよりウマーイ!\(^▽^)/!
写真で見ても・・お米の色が教室で作ったシーフードピラフと全然違う・・・ 理由はこの後明らかに・・

13011001.jpg

二人分
玉ねぎ1/4、にんじん1/4、エビ3尾、貝柱3つ、アサリ1パック、にんにく少々、白ワイン大1、バター5g

米180cc、※スープ200cc(煮汁+固形ブイヨン1/2個+湯)

・お米は1時間くらい水に浸して、ザルにあげておく
・アサリは塩抜きしておく
・玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り

13011002.jpg

魚介類をワイン蒸しにする

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あさりが開いたら火を止めて、煮汁を漉してとっておく

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空いた鍋にオリーブオイル+にんにくで、玉ねぎとにんじんを炒めて塩胡椒する。

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お米も入れて炒める。透き通ってきたら・・

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煮汁+湯+ブイヨンを入れる。自宅で作った方が美味しかったのは、この時のスープが、ほとんど湯を足さず、魚介類で炒めた時に出た煮汁+ブイヨンだったからだと思う。
※教室で作った時は、煮汁が少ししかなかった

13010907.jpg

沸騰したら弱火で10分。火を止めて10分蒸らす。

13010908.jpg

除けておいた魚介類を混ぜて。。出来上がり~!!めちゃくちゃ美味しそうな匂い

13010909.jpg

いただきまーす

13011010.jpg

これは誰かに食べてもらいたくなりマス 彩りにパセリを散らすとイイ感じに あ、それと参考までに・・
・シーフードミックスは使ったとしても、アサリは入れた方がいい
・貝柱はかなりいい出汁がたくさん出る!<おかげで湯を足さずに済んだ


13011011.jpg

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
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