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2013-06

夏野菜の簡単メニュー☆ラタトゥイユ - 2013.06.24 Mon

夏野菜メニューといえばラタトゥイユ☆ 簡単だし作り置きできるのでよく作ります

緑がなかったので枝豆を乗せておきました( ̄Д ̄; あれ。なかった方がよかったか・・。

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先日購入したストウブを使いたくて作ってみました。今回は早く使いたかった(そんなんばっかし)ゴボウを入れてみました

【材料】
赤・黄パプリカ、玉ねぎ、人参、ナス、ごぼう、にんにく、白ワイン、固形ブイヨン1個、ダイストマト1缶、塩・胡椒、ローリエ1枚
※ズッキーニが売ってなかった

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弱火でにんにくを炒めて香りを出す

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にんにくの香りが出たら、根菜系の野菜から順に炒めていく☆

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白ワイン(テキトーです)・ローリエ・塩胡椒を入れて、蒸し煮にする。全体にしんなりしたら、トマト缶と固形ブイヨンを入れて、蓋をする

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時々中の様子を見て・・・、汁気がこれくらいに減っていたら出来上がり~っと 個人的には、1日冷蔵庫で寝かせてから、冷たい状態でいただく方が好きです ちなみに今回初めて入れたゴボウ。食感のアクセントになるし、意外にもトマトと合うのでとても美味しかったです!

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本日の晩ごはん
・ニラ、もやし、豚肉の蒸し焼きしたもの
・1日寝かせたラタトゥイユ
・かまぼこと厚揚げを焼いたもの
・玄米ごはん


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簡単なので遅番の日によく作ります。作り方はコチラ☆

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ポン酢でいただきます♪

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・・・明日の晩ごはん何にしよう・・・

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
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