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2013-07

☆チューリップとささみの燻製と7/1朝ラン(5km) - 2013.07.01 Mon

週末の男の料理 『燻製』 今回は、食べやすいささみとチューリップに挑戦しました。どちらも最高!特に下味をしっかりつけたチューリップは、十分にご飯のおかずになります

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ささみは、前回と同じ白ワイン、ローズマリー、塩・黒胡椒に加え、今回はタイムを入れました。よくモミモミして、袋に入れて密封し、半日おきました。

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チューリップは、酒・みりん・醤油(1:1:1)、にんにく、生姜を入れて、袋に入れてモミモミし、1時間程度置きました。

放置後、いずれも袋から出して、さっと水洗いし、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、1~2時間くらい風乾します。

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風乾後はこんな感じ。

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チューリップはこの時点でかなりいい匂いです。

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ここから夫と交代☆ 照りが出るように、桜チップにキビ糖を加えます(ホントはザラメがいいようです)

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鶏肉は熱燻で。換気扇を強にし、カセットコンロを強火にして、煙がモウモウと出てきたところに、餅網を置きます。

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蓋をして弱火で20分

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出来上がり!成功に間違いない!

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この照り!スゴイです。

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この日の晩ごはん
・シーフードピラフ
・コロコロサラダ


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またまたストウブで炊きました。今回はサフランスープで炊き、具材は、あさりを入れず、エビ、イカ、貝柱を入れました。やはり、あさりを入れた方が味に深みが出ますね。

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そして、味見に1つだけ・・。美味しい~!! ちゃんと火が通っているか心配でしたが、問題なく、しかも柔らかくてしっかり味が染みていました。

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ただ・・・燻製の弱点は、煙たいのです 部屋中、いい感じでスモークの匂いが回ります(><; 壁紙にも影響するし、室内でのスモークは20分が限界です。

じゃあベランダは?

先日、チーズの燻製をベランダでやって気付いたのですが・・思っていた以上に煙が漏れて、これはマズイ!と、ハラハラしました。煙って・・結構、他の部屋にも回るのですよ というか・・うちのマンションはベランダでの喫煙が禁止されていたのでした。
燻製もタバコも・・煙を出すという点では・・同じですよね(-。-;

チーズの燻製は夫の実家ですることにしました

***

本日の朝ランです
7月とは思えない気温で、走りやすかった!毎朝こんな感じだといいのにな~。

Start:5時22分 Time:30分35秒 平均:5分58秒 距離:5.13km
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
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