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2013-08

☆BEAVERのホームスモーカーとスモークチーズ - 2013.08.25 Sun

お盆の帰省中、実家でチーズとささみをスモークしました

なんと。実家にめっちゃ立派なスモーカーがあったのです なんでも知り合いが使わないから・・と、譲り受けたとか。使い方がわからず、未開封のまま放置されていました

BEAVER(ビーバー)のスモーカー 
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開封して、夫が組立ててみると、ほとんど新品。チップまで付いていました。使い方を父に説明しながら・・いざ実践

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とりあえず先に冷燻のチーズから。スモークウッドから煙が出てきたら・・・

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1時間ほど風乾したチーズをセッティング!120分ほどスモークしました。

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さて、お次は熱燻のささみ。下味を付けた後、1時間ほど風乾したものです。

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熱燻なので、電気コンロをセットして、アルミの鍋にスモークチップを入れました

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さすが・・ちゃんとしたスモーカーは違います!温度管理もできます☆ ささみは20分ほどスモークしました

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1日置いて、私たちが帰った後、スモークしたチーズとささみはサラダに入れたらしいのですが、大絶賛でした

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匂いにつられて・・愛犬もやってきました

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***

そして昨日、夫実家でもたっぷりスモークしてきました 今回は180分スモークしました。

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1日置いた今日、サラダに入れました!サラダ+スモークチーズの組み合わせは最高 チーズはいつも120分のスモークでしたが、色づきが少し薄かったため、今回さらに60分追加してみたのですが、やはり180分スモークした方が香りがグッと濃くなって美味しかったです

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ちなみに・・ビーバー(BEAVER)のスモーカーは、温度管理ができて、庫内の網の段差が変えられたり・・と、さすがに使いやすいです!ただ、涼しい北海道でスモークしたせいか?スモーカーの庫内が広いので、熱燻だと温度が上がりにくかったです。あと、スモークした後、そのままにしておくとヤニが取れなくなるので、洗剤のついたスポンジで軽く拭き取っておいた方がいいです その点、段ボールは捨てられるので気楽ですが 面倒臭がりな父なので、多分使わないな・・ 使わないなら夫実家へ送って、と言っておきました

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
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