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2013-09

自家製麺で担々麺☆9/13の朝ラン(5km) - 2013.09.13 Fri

結構前ですが、お料理教室で習った麺打ちを自宅でもやってみました(=゚ω゚)ノ

中華めん独特のちぢれ麺を作る"かん水"が、なかなか手に入らず・・。FBのお友達に教えてもらって、ようやく手に入れました

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卵と"かん水"を溶かした水を少しずつ中華めん用の粉に混ぜます

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力仕事は夫に任せて・・。

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30分ほど発酵させます。

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麺棒で伸ばして・・

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切るのは私の仕事

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白ネギと搾菜のみじん切り・練りごま・醤油・酢を入れたところに、
熱した油大1を上からかける。<ネギ油の代わりです。
ジュッ!と音がしたとたんに、ネギのいい香りがします
これ、ネギ油で検索した時に見つけたやり方なんですが、考えた人エライです

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麺を2分程度湯掻いて・・

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おぉ~!縮れてる!

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中華スープと豆乳を温めたスープを入れる

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そこに麺を入れて・・

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先に作っておいた肉味噌とネギをトッピングして出来上がり!さらにラー油をたっぷりと☆ こちら、陳健太郎さんのレシピで作りました
<陳健一さんの息子さんデス。

美味しかった~!

ただ。。作り終わった後の台所が・・すごいことになりました。写真撮っておけばよかった(笑)
作るの1時間半、食べるの10分かかってないかも

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次の日、残りの中華麺を使って汁無し担々麺を作りました。

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縮れてるとスープがよく絡みます!今度はもっと簡単なレシピで作ろう

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***

本日のラン。

完全に夏に逆戻りな朝ランでした

旅の5連休に備えて仕事が終わらない夫は、早めに出社すると言って朝ランはお休み。昨日と同じで写真だけ撮ってくれました

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完全に真夏

Start:5時30分 Time:29分27秒 平均:5分46秒 距離:5.10km
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
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