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2013-12

鶏ひき肉で2品と里芋のトロトロスープ - 2013.12.06 Fri

とある日の晩御飯

先日購入した笠原さんのレシピ本より・・
鶏ひき肉を使ったメニューを2品作りました。
・茄子の鶏そぼろ煮
・鶏そぼろのきんぴら
・里芋のスープ
・雑穀ごはん


13120601.jpg

茄子の鶏そぼろ煮ときんぴらは、どちらもほとんど同じ調味料を使っていることに気づいて・・しまった!と思ったのですが・・食べてみたら・・全然別ものでした

・茄子そぼろ煮
茄子1本、鶏もも挽肉100g、酒大2・醤油大1と1/2・みりん大1・砂糖小1/2

茄子をスライスして両面焼いたら、一旦取り出して・・
鶏ひき肉を塊のまま少し焦げ目がつくくらいに両面を焼いて火が通ったら

13120602.jpg

茄子も入れて中火~強火にしたら・・

13120603.jpg

調味料を入れて汁気がなくなったら出来上がり♪

うちはレシピ本を買ってきたら、夫に渡して、食べたいメニューのページに付箋を貼ってもらいます。その付箋が貼ってあったのがこのメニューでした
これはまたリピします!ごはんのススム味付けで夫も気に入ってました。

13120604.jpg

もう一つは、前にもUPした(ネットで見つけた)笠原さんのレシピ。
ゴボウ・レンコン・ニンジン好きなだけ・鶏ひき肉100g
酒:醤油:砂糖(3:2:1)

13120605.jpg

上のメニューと同じように鶏ひき肉をほぐさずに塊のまま両面焼き付けて、火が通ったら他の具材を入れる。

調味料を入れて強火で汁気がとぶまで炒めたら出来上がり♪
この3:2:1の味付けは簡単な上に、失敗知らずで美味しくできます。

鶏ひき肉を塊のまま焼き付けるのはお料理教室でも習いましたが、塊で焼くと、食べ応えがあって、挽肉でも食べやすくていいです☆

13120606.jpg

里芋のスープはこの前作った里芋版ベシャメルソースを牛乳で伸ばしました。やっぱり日が経った方が断然美味しかった

13120607.jpg

もくもくファームの雑穀米。実家からもらったのですがこれが最高!
もち米のようで少量でも満足できます。

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
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