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2013-12

☆里芋と手羽先の白味噌煮 - 2013.12.19 Thu

夫実家で収穫した里芋を使って・・以前買った笠原さんのレシピ本「手羽も、俺に任せろ!」から作りました

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レシピ通りに作ると、ちょっと塩辛かったりする場合があるのですが、笠原さんの本はちょうどいいです。この人のレシピ本は、写真も綺麗し、大体家庭にあるもので作れるし、何より簡単なのでオススメです☆

【材料】
手羽先7本、里芋適当、あれば柚子の皮もしくは、柚子胡椒
A(水3カップ、白味噌大3、薄口醤油大1、みりん大1)

・里芋は下茹でして水洗いしてぬめりを取っておく
・Aを混ぜて里芋、手羽先を入れて煮る

ですが・・鶏肉をそのまま煮るよりも、焦げ目つけてから入れた方が美味しそうなので、ひと手間加えました。こんな感じで焦げ目つけて・・

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鍋に投入

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20分後・・・出来上がり♪ 半日置くか、一晩置いた方がとろみもついて味も馴染んで美味しいです☆

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そんなこの日の晩御飯 <彩が・・茶系ばっかりやな(-_-;
・手羽先と里芋の煮物
・ローストビーフ<出来合い
・長芋とえのきのお焼き
・白米


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これもリピ決定 1日目よりも2日目の方が美味しかったです 本では柚子の皮を添えてありましたが、なかったので柚子胡椒をつけていただきました。やっぱり柚子or柚子胡椒があった方が、アクセントになって美味しいと思います。

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もう何十回作ったかな。実家の近所の農家の方にいただいた長芋ですが、ものすごくねっとりしていて、焼いてすぐにまとまりました。激ウマ!

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ネットリしているほど焼きやすいし、美味しいです。

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品数が少なかったので、出先で出来合いもんを買ってきました。

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これは別の日

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いただきもののハンバーグと☆

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
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