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2013-12

簡単で美味しい♪♪☆レンコンの肉詰め - 2013.12.21 Sat

笠原さんのレシピ本「ひき肉も、俺に任せろ!」からの1品です。冷蔵庫の在庫整理をしたかったので具材、調味料の量を少し変えています

13122101.jpg

【材料】
鶏ひき肉100g、酒、片栗粉各小1、砂糖小1、塩少々、白ネギ、シイタケ1枚、レンコン3/1本
※おろし生姜入れてもOK
A(酒、醤油、みりん各大1)

・レンコンは水にさらしておく
・ひき肉、酒、片栗粉、砂糖、塩、おろし生姜を白っぽくなるまでよく混ぜたら、シイタケと白ネギも入れて混ぜる

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(1)レンコンに片栗粉をまぶして挽肉を挟む

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(2)焼き色がつくくらい両面を焼く

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(3)蒸し焼きにする

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(4)強火にしてAを入れて照り焼きにする

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そんなこの晩御飯
・里芋の鶏ひき肉餡<これも笠原さんレシピ
・レンコンの肉詰め
・白菜と大根のかき玉汁
・白米


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これでレンコンも使い切った♪ レンコンのシャキシャキ感がたまりません。美味しい!

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減塩飛魚出汁+みりん+醤油で作ったかき玉汁。在庫整理で白菜と大根を入れて、残り一つあった卵でかき玉にしました。^^

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※旅行中のため、予約投稿です

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
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2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
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