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2014-01

タスマニアビーフで☆ローストビーフ第3弾 - 2014.01.27 Mon

前回のオージーさん、柔らかく仕上がらなかったのですが・・夫は温度管理が原因だと言うので、もう一度やってみることに。今回はタスマニアビーフを使って、下味から焼きまですべて夫が担当しました☆ スモーク同様、ローストビーフも男性がハマる料理のようです

過去のローストビーフ記事はコチラ↓↓↓
・初めてのローストビーフ(和牛)
・ローストビーフ第2弾(オージー)

で。今回は前回よりも温度を20度下げて、時間は10分長くしました

結果は・・一番安いお肉(320g/850円)を使ったにもかかわらず、とっても柔らかく仕上がりました。これならおもてなしにも出せます♪^^

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ただ、下味に塩つけ過ぎたようで・・ 出来上がりが少し塩辛かったです。

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表面を焼いて・・

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オーブンで140度40分焼きました☆

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(ポッポー)取り出して、中心温度を測ってみると・・63度!うわ!焼き過ぎたか!?と思ったのですが、

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3時間後・・冷蔵庫から取り出して切ってみると、とても綺麗なピンク色!一口味見してみると・・美味しい~♪^^
残りは明日の晩ごはんに☆ つけすぎた表面の塩はキッチンペーパーで拭き取りました

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そんな今夜の晩ごはん
・ミネストローネスープ
・銀ダラのみりん漬け
<全然合わんけど-_-;
・スモークチーズ
・ローストビーフとマッシュポテト
・玄米ご飯


量が少ない?そうです・・さすがにフルマラソン前にありえない体重になってきたので今日からダイエットです 全然足りない・・・(涙)
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マッシュポテトはもう少し塩入れてもよかったかも。スモークチーズはお正月に作ったもの。ローストビーフはやっぱり低温でじっくりと焼いた方が柔らかく仕上がるようです。残りでサンドイッチ作ろう~

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ミネストローネは半端野菜を使ってたくさん作りました☆

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使った野菜はこれだけ。キャベツ、人参、ハム、玉ねぎ、エリンギ、茄子、レンコン、ゴボウ。3日間続きます

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
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