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2014-02

☆ローストビーフとグレービーソースと2/10のラン(8km) - 2014.02.10 Mon

最近ハマり中のローストビーフ。週末に第4弾!で作ってみました

毎回、お肉を変えたり、温度や時間を変えてみながら試行錯誤しています。
・1回目はコチラ
・2回目はコチラ
・3回目はコチラ

今回はグレービーソースも手作りです。これが美味しかった~ 市販のソースよりもずっとあっさりしていてお肉によく合います。市販のソースだとお肉本来の味を消してしまいますが、手作りのグレービーソースはお肉本来の味を生かして本当に美味しいです。

今回一番綺麗に焼けたと思います
14021001.jpg

ローストビーフを作るのは簡単ですが、何が一番大変かって・・ローストビーフ用のお肉が売ってないんですよ。そりゃお肉屋さんに行けば好きなだけブロックで売ってもらえますが、そういうお肉は得てして高いわけで
(; ̄ェ ̄)

安いお肉で美味しくできれば言うことなし!

今回は近所のスーパーを回ること3つ目でようやく見つけた和牛320グラム(グラム300円)のブロックで作ってみました

前回夫が味付けしたら塩コショウ振りすぎで辛かったので今回は私がしました。(^^;

14021002.jpg

フライパンで焼く工程までは私。ここからは夫です

14021003.jpg

140度30分オーブンで焼きます。

14021004.jpg

今回は前回よりも10分少なくしたのですが、中心温度を測ると55度と低かったので・・

14021005.jpg

さらに5分焼いて、63度。アルミホイルで巻いて、粗熱を取って3時間冷蔵庫に入れます。

14021006.jpg

ここからはグレービーソースを作ります。オーブンでお肉と一緒に焼いた野菜(玉ねぎ・ニンジン・ローズマリー)を赤ワイン1カップで煮ます。私は風味づけにローリエを1枚入れました。

14021007.jpg

煮汁が半分くらいになったら、コンソメスープ1カップを入れてさらに煮ます。煮詰まってきたら一旦漉します。
小鍋に移し替えて、塩コショウで味を調えます。仕上げに水溶き片栗粉(片栗小1:水小2)を入れて、少しとろみがついたら出来上がり☆(コーンスターチでとろみづけしてもOKです)

14021008.jpg

これはこれで美味しかったのですが、赤ワインはもう少し少なくてもいいかもしれません こちらは1日置いて晩ごはんのおかずに切ったものです。柔らか~☆\(^o^)/
・・やっぱり和牛の方が美味しいな

14021009.jpg

***

朝から激寒でしたが、紀州口熊野マラソンから一週間経つので、さすがに筋肉痛もとれてるやろうと・・ランへ行ってきました 4kmほど走ると左太もも裏側に張り感が・・ 今日はちゃんとストレッチしよう

Start:11時20分 Time:48分1秒 平均:5分53秒 距離:8.16km

応援ぽち(。・・*)σヨロシクです。


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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
2017.2 マウイオーシャンフロントマラソン(2:17)
2017.4 恵那峡ハーフ(2:00)
2018.2 高知龍馬マラソン(4:21)
2018.10 高島栗マラソン(1:58)
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