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2014-07

大成功☆キノコのパエリア - 2014.07.15 Tue

先週末に作りました。「きのこのパエリア」
口に入れるとポルチーニ茸とサフランのいい香り~

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過去に何度も作りましたが、今回はベスト3に入る出来栄え☆
使った材料はコチラ。

米1合、舞茸、えのき、エリンギ、ポルチーニ茸、玉ねぎ1/4個、スモークベーコン、にんにく、パプリカ、パセリ

500ccスープ:サフラン、ポルチーニ茸の戻し汁、固形ブイヨン1個

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パセリはクッキングペーパーで水分を絞っておく。

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フライパンで、ベーコン+玉ねぎを炒めて、ベーコンの油・玉ねぎの水分が少し出てきたら生米も炒めて、水分を米に馴染ませる。一旦、パエリア鍋に移しておく。

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パエリア鍋にスープを入れて、中火で米を炊く。水分が減ってきたらスープを足す。火が真ん中に集中するので時々、動かして端っこにも火が入るように調節する。

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空いたフライパンに、オリーブオイル+ニンニクを炒めて香りが出たら・・・きのこ類を炒めて白ワインを振って炒める。

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きのこをパエリア鍋の米の上に万遍なく並べる。スープが全部なくなって米の芯がなくなったら・・火を止めて

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上にパプリカを散らす。綺麗に焼けるように皮面を上にしておく。

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250度で10分。

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チーン

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上にパセリを散らせば彩よく出来上がり☆

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赤・黄・緑があるだけで美味しそう~\(^∀^)/

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スモークチーズ・紫玉ねぎ・水菜とミニトマトのサラダ

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お味は・・最高ー!に美味しかったです。<自画自賛

夫も絶賛。軽井沢で買ってきたスモークベーコンとポルチーニ茸にサフラン・・美味しくないわけがない。

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時間があると丁寧に作れるし、何より気持ちに余裕があるのでゆったりと作れますね。^^

応援ぽち(。・・*)σヨロシクです。

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
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2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
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2015.12 奈良マラソン(4:18)
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