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2015-01

大根消費に!ダイエットに!ふろふき大根☆ - 2015.01.12 Mon

実家へ帰る前の大根消費に・・日曜日にふろふき大根を作りました。^^

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・大根の皮を厚め(約2mm)に剥いて面取りして、両面に十字の切り込みを入れて、20分程度、串がすっと通るまで下茹でします。

・下茹でした大根をザルに取って、出汁(水4.5カップ、昆布10cm、みりん大2、薄口醤油大2)を入れたところに大根を入れて中火~弱火でゆっくりと15分くらい煮ます。昆布を入れてるので沸騰させないこと。

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火を止めて余熱で味を含ませて・・出来上がり☆

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そんな昨日のお昼ごはん
・鯛味噌の玄米焼きおにぎり
・煮玉子
・角煮(出来合い)
・ふろふき大根


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ご近所さんにお土産でいただいた柚子の皮調味料、柚子の華を振りかけました。

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で。昨日の米抜き晩ごはん
・ふろふき大根
・豚肉と茄子とモロッコインゲンの炒めもの
・えのきのバタポン炒め
・飛魚出汁のお吸い物


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お通じにGood!な、えのきたっぷりです。^^

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冷蔵庫の在庫整理のため半端野菜を全部入れました。しめじ、人参、薄揚げ、こんにゃく、下仁田ネギ。

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大根はちょっとくらい食べても繊維質やしええやろ。と二つ食べました。^^

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炒め物の味付けですが、ご飯が欲しくならないように控えめ(醤油、オイスターソース、酒、酢、にんにくチップ)にしたのですが、なかなか好評でした☆

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
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