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2015-01

ダイエットに☆しっとり鶏むね肉のサラダ - 2015.01.26 Mon

落合さんのレシピ本を参考に作りました☆^^ 低カロリーでダイエットにはもってこいの鶏むね肉をたっぷり使ったボリュームのあるサラダです。

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この作り方だと、あのパサパサになりがちな鶏むね肉がしっとりと仕上がります。作り方も超簡単。鍋に湯を沸かして、香味野菜の切れ端を入れます。この時は、人参・タマネギ・イタリアンパセリ・塩・粒胡椒を入れました。

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鶏むね肉を形良く巻いて、タコ糸で縛ります。
私はテキトーに巻きました(汗)

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沸騰した鍋にドボンして、火を止めて蓋をします。以上!あとは放置です。

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ポッポー・・・30分後・・・串を刺してみて透明な汁が出るか、汁が出なければOK!

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水気をキッチンペーパーで拭き取って、糸を外して、出来上がり☆

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薄くスライスして丸く並べます。中央には緑の葉野菜を盛り付けます。

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しっとりと仕上がっているのが伝わるでしょうか?^^

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そんな昨日の晩ごはん
・鶏むね肉のサラダ
・長いものお焼き
・ブリ大根
・豚肉とレンコンの甘味噌炒め
・玄米ご飯


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ダイエットメニューに持ってこいのお焼き。
これで結構お腹膨れます。すぐ空きますが・・・(; ̄ェ ̄)

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ご飯が欲しくなる味付けなのでほどほどに。これは残して、お弁当のおかずにしました。

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残りもの。二日目はやっぱり美味しいです。

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これはリピ決定です。^^ レシピ本には鶏むね肉で作るソースも載っていたので、そのうち挑戦してみるつもりです。今回は市販のシーザードレッシングを使いましたが、結構カロリー高めなので・・・かけ過ぎには要注意

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そんな昨日の体重計。何とか今月中に46kg台を拝みたいところ。
1/25現在:47.1kg 体脂肪率:24.3%

・・・が。1/28は職場の新年会です(食べるわな・・・)

応援ぽち(。・・*)σヨロシクです。

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
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