FC2ブログ
topimage

2015-06

魚屋さんのきずしで炙り鯖寿司を作ってみた☆ - 2015.06.14 Sun

ずーーーっと作ってみたかった炙り鯖寿司☆ これがとっても脂がのっていて最高に美味しかった~。

(ボーノさん、やっと作れました~!\(^∀^)/)
15061401.jpg

というのも・・近所のデパ地下の魚屋さんで美味しそうなきずしが売っていました。夫が食べてみたいと言うので、早速ゲット♪^^

15061402.jpg

酢飯には、茗荷・大葉・胡麻を混ぜます。

15061403.jpg

寿司酢は、米1合に対して、酢20~30cc、砂糖8g、塩4g ※きずしの酢の浸かり具合で酢を調整した方がいいようです。身が真っ白なら、かなり酢に浸かっているので酢飯の酢は少な目でもいいかも。

15061404.jpg

今回は、半身に米1合に上記の酢を合わせました。

15061405.jpg

切り身は均等の厚さにするため、分厚い部分を少しそぎ落とします。

15061406.jpg

こんな感じ。

15061407.jpg

巻きす、ラップ、きずしの順番に並べます。上でそぎ落とした切り身を尾の薄い方へ置きます。

15061408.jpg

上に酢飯を置きます。

15061409.jpg

巻きすでしっかりと巻いて、ぎゅっぎゅっと鯖と酢飯を密着させます。

15061410.jpg

こんな感じ。^^

15061411.jpg

半日ほど置いておくといいみたいですが、今日はすぐに食べたかったので30分ほど冷蔵庫に置きました。

15061412.jpg

包丁を濡らして、布巾で拭いて切ったものをお皿に並べます。バーナーで炙っていきます。
<バーナーは怖いので夫担当。^^;
15061413.jpg

すごい脂~!\(^∀^)/

15061414.jpg

そんな今夜の晩ごはん
・ホタテのバター醤油炒め
・こんにゃくの煮しめ
・炙り鯖寿司
・お味噌汁

15061415.jpg

お弁当用に作りました♪^^

15061416.jpg

これもお弁当用に・・。^^; にんにくバター醤油炒めです。

15061417.jpg

魚屋さんのきずしを買ったのは初めてですが、脂がのっていてとても美味しかったです。^^ 残り3切れで買ったのですが、もう1周したときには売り切れていました。ラッキー♪

15061418.jpg

そしてこの厚み。真空パックのきずしもたまに買いますが、こちらは真空パックのきずしよりも酢に浸かっておらず、割とレアだったので、とてもしっとりとしていました。これくらいレアだともう少し酢飯の酢は効いてても良かったかも。次回、また作ろうっと。^^

15061419.jpg

応援ぽち(。・・*)σヨロシクです。

にほんブログ村 その他スポーツブログ ジョギングへ
スポンサーサイト

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
2017.2 マウイオーシャンフロントマラソン(2:17)
2017.4 恵那峡ハーフ(2:00)
2018.2 高知龍馬マラソン(4:21)
2018.10 高島栗マラソン(1:58)
2018.11 大阪マラソン(4:22)

フリーエリア

にほんブログ村 その他スポーツブログ ジョギングへ

powered by レシピブログ

カテゴリ

ごはん (351)
ラン (599)
マラソン大会 (166)
旅ラン (50)
国内旅行 (104)
海外旅行 (66)
お気に入り(ラン) (126)
お気に入り(キッチン) (40)
お気に入り(グリーン) (17)
お気に入り(その他) (50)
おうち (8)
グルメ (9)
[1.野菜] (118)
[2.肉] (139)
[3.魚・貝類] (56)
[4.ごはん・麺類] (154)
[5.イモ類] (29)
[6.スープ] (16)
[7.その他] (100)
未分類 (117)
ランウェア (13)
朝ランライフ (0)
可愛い動物シリーズ (5)
筋トレ (3)

最新記事

月別アーカイブ

検索フォーム

RSSリンクの表示

QRコード

QR