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2017-04

鯵の南蛮漬けとデパ地下風サラダ。 - 2017.04.05 Wed

今日はランナシデー。

昨日の晩ごはんです♪ 鯵の南蛮漬けと自宅で作ったデパ地下のお惣菜RF1風のサラダです。
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魚料理で唯一これは得意!と言えるメニュー。一度だけお客さんに出したことがありますが、好評でした。^^ 

参考までに、漬け汁は米酢大4、砂糖大3、出汁大1、塩小1/2、薄口醤油小1、鷹の爪少々を混ぜて、片栗粉を薄くつけた鯵を揚げあがったらすぐに漬け込みます。

私は彩に玉ねぎ、ピーマン、人参を細切りしたものも混ぜています。鯵の小骨を抜いておくのがいちばんのポイントかも♪
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一晩置くと味がなじんでとても美味しいです。
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デパ地下風サラダは、ベビーリーフ、サラダほうれん草、紅大根、パプリカ、オリーブオイルでソテーした新ジャガ・ベーコン・レンコンを入れました。新ジャガはソテーする前に500Wで5分チンしました。^^

シーザードレッシングがよく合います。
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
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2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
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