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2018-11

新食感!我が家のポテトサラダ。 - 2018.11.23 Fri

先日作ったポテトサラダ。キュウリがなくてブロッコリーのみじん切りを入れたら、異なる食感がとてもよくキュウリを入れるよりも好きになりました。ブロッコリーは少し固め茹で(蒸し)て、水分はちゃんとふき取ってから混ぜるのがポイント(^^♪
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何度かUPしていますが、我が家のポテサラは、先に茹で卵とマヨネーズを合わせて、後でつぶしたポテトに和えるやり方。以前、テレビで栗原はるみさんが作っていたこの作り方を見て、ずっとこのやり方です。

これだとマヨネーズを使いすぎず、カロリーも抑えられて気に入ってます。以前は、具材を全部混ぜてから、マヨネーズを入れていたので、じゃがいもがどんどんマヨネーズを吸収してしまい、どうしても入れすぎてしまってました。
後でじゃがいもと和えることで、じゃがいも本来の味も生かせるし、こってりなりがちなポテサラもあっさりといただけます。^^
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そんなこの日の晩ごはん。生姜焼きでした!
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小麦粉を薄くつけて、焦げ目がついたらお肉を取り出して、合わせ調味料をフライパンで強火でとろみをつけてから、取り出したお肉と絡めました。
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この作り方だと漬け込みナシでも美味しいですよ。
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ポテサラの味付けは、塩・粗びき黒胡椒・白ワインビネガー・マヨネーズです。実はポテサラ苦手な私。このポテサラは好きです。
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
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2013.12 奈良マラソン(4:27)
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