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2018-12

鯵のレモン南蛮とおもてなし料理。 - 2018.12.16 Sun

京都で食べたシシャモのレモン南蛮が美味しかったので、先日、お客さんが来たときに作ってみました。
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鯵と違って、小骨を抜いたりしなくていいので楽ちん。
シシャモの水分をよく拭き取って・・尾っぽは切り落としておきます。

片栗粉をつけて揚げます。
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漬け汁は米酢大3、砂糖大2、出汁大1、薄口醤油小1、鷹の爪少々を合わせて、レモンの輪切りを数枚浸しておきます。揚げたてのシシャモを入れて上に浸してあったレモンを乗せて・・
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乾かないようにラップを被せて・・冷蔵庫に一晩寝かせておきます。
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ポッポー<翌日。

出来上がり(^^♪
18121508.jpg

この日のメニューは・・こんな感じでした。
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これも前日に仕込んでおいた定番のローストビーフと。
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朝イチにデパ地下で買ってきたスマガツオ。
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ふろふき大根+鶏そぼろ餡。<私は半分だけ
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そして今ハマってるきのこの炊き込みご飯。
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野菜はバルサミコドレッシングとベビーリーフ・水菜・紫玉ねぎのサラダ。
バルサミコドレッシングは1/4くらいになるまで煮詰めて、仕上げに蜂蜜を少々入れました。^^
18121511.jpg

あ、前日から仕込んでおいたカボチャのスープ・・写真撮り忘れた。

そして。本日のスペシャルゲスト。U^エ^U
ワンコ用のごはんは写真を失念しました。^^; 
18121512.jpg


またのお越しをお待ちしております☆彡

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
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