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2019-01

簡単☆味付け卵で晩ごはん。 - 2019.01.17 Thu

ラーメンによく入っている味付け卵を作ってみました。^^
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半熟卵(水から入れて7分半~8分茹でて冷水にとる)を作って、漬け汁に浸して1晩置くだけ。簡単に麺つゆでもいいと思います。

漬け汁は、醤油大3、水大2、みりん大1、砂糖大1/2をさっと煮立たせて出来上がり。ジップロックでもいいですが、私はビニール袋に入れて満遍なく漬け汁が行き渡るように空気を抜きました。
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一度にたくさん作れるし、これだけでも十分おかずになるのでオススメです。^^
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そんなこの日の晩ごはん。鯖の味噌煮、鯖の竜田揚げ、レンコンのきんぴら、シシトウの甘辛煮、味付け卵。
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レンコンはお弁当の分もたくさん作りました。
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久しぶりに味噌煮を作りました。フツーに美味しいんですけど、めっちゃ美味しいとは言えない。火を通し過ぎると固くなるし・・。いろんなレシピを見ましたが、結構バラバラで・・どの方法がいいんだか。試行錯誤するしかないですね。
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竜田揚げは漬け込んで、小麦粉をまぶして揚げるだけ。簡単で好きです。
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旬の野菜は旬のうちに。ちょっと固めのシシトウでした。
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
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