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2019-08

スパイス生活☆トマトとエビの夏カレー。 - 2019.08.29 Thu

スパイス生活ハマってます。先日、栗原はるみさんのレシピでトマトとエビのカレーを作りました。
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近所のおじさんにトマトをたくさんいただいたので・・・
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全部切り目を入れて・・・
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湯剥きして・・・
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3人分くらいです。

具材はこちら。トマト、玉ねぎ、生姜、ニンニク、エビ。
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玉ねぎはサラダ油+バター10gで
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飴色になるまで炒めて・・
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クミンシード小2を加えて炒め、カレー粉大1、ガラムマサラ小1をふり入れてなじむまで炒める。
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粉っぽさがなくなるまでよく炒めます。
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トマトを加えて軽く炒め合わせます。
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白ワイン1/2カップを加えて煮立て、アルコールがとんだら、バジルを加えます。
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弱火にしてふたをして、時々混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで8~10分間煮る
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別のフライパンで下処理したエビを軽く焼きます。
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あまり火を通し過ぎると固くなってしまうので中まで完全に火が通ってなくてもOK。
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鍋に入れます。
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味見します。我が家は少しトマトケチャップと自家製トマトソースを大1加えました。
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そして次の日。成城石井で買ってきたナンを合わせていただきました。
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パクチーは苦手なのでバジルで。^^
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美味しい!!ひと晩置いたので味が丸くなっていました。
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私は辛いのが苦手だったので、あえてひと晩置いたのですが、スパイシーさを味わうには出来立てをすぐに食べた方がいいです。^^

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住45歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
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2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
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