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2017-09

ふっくらフワフワ和風ハンバーグと7/1のラン(8km) - 2015.07.01 Wed

本日のレシピはコチラ♪ 久しぶりに作った和風ハンバーグ。
コウケンテツさんのレシピを参考にしました。^^ 一部、アレンジしました。

ハンバーグと言えば、大体真ん中を凹ませて小判型に焼きますが、このレシピは真ん丸に成形して蒸し焼きにして仕上げます♪

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二人分の材料は、
合いびき肉200g、玉ねぎみじん切り1/4個、溶き卵1/2個分、パン粉・牛乳カップ3/1ずつ、塩・胡椒適量

和風だれ:醤油・みりん・酒・水各大3、砂糖大1
※水溶き片栗粉は適当(大1くらい)

トッピング:大根おろし、大葉適宜

こんな感じで真ん丸に成形します。

15070102.jpg

中火で焼きます。

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表面がこれくらい焦げ目が付いたら(左はもう少し焼けば良かった)ひっくり返して・・

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温度が下がらないように熱湯を入れて蓋をします。ハンバーグが約1センチ浸かるくらい。

15070105.jpg

ふっくらとしてきます。厚みがあるので10分くらいしっかりと蒸し焼きにします。

15070106.jpg

串などを刺してみて透明の肉汁が出てくればOK!出来上がり♪

15070107.jpg

コウケンテツさんのレシピでは、ハンバーグに絡めるように照り焼きだれを合わせていますが、それだとお肉に味が染みて濃くなってしまいそうだったので、和風だれは別に小鍋で作りました。

で、盛り付け用のお皿に照り焼きだれ(餡)を敷いて、その真ん中にハンバーグを置いて、大根おろしと大葉を乗せました。^^

15070109.jpg

そんな昨日の晩ごはん
・和風ハンバーグ
・サラダ
・冷奴
・かき玉汁
・雑穀米ごはん

15070108.jpg

蒸し焼きにすることでふっくらとフワフワに仕上がります。

15070110.jpg

付け合わせはブロッコリーとミニトマト。

どんなに時間がなくて忙しいときでも、茹で時間だけはタイマーをセットします。パスタの湯がき過ぎもそうですが、湯がき過ぎのブロッコリーほど不味いものはないと思うので・・
(-_-;
15070111.jpg

このかきたま汁は失敗~(><;

15070112.jpg

+++本日のラン
昨日と今日とお休みです。午前中、ベランダ側の窓を網戸にしていたら、吹き込んでくるくらいにすごい雨。お昼には雨も止んで、路面が乾いた頃に走ってきました。日差しはなかったものの、雨のせいですごい湿度。帰りに立ち寄ったスーパーでは、滝のような汗。
タオル忘れて大失敗。(;_;)

ウェアは上がステラ、下はNIKEです。

Start:15時53分 Time:45分12秒 平均:5分34秒 距離:8.12km
15070113.jpg

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
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