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2017-10

切干大根の彩サラダ♪ - 2015.07.28 Tue

久しぶりに作った切干大根のサラダ。火を使いたくないこの時期、昨年はよく作っていました。切干大根の歯ごたえと、ツナ缶の油を使ったドレッシングがよく合います。^^

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具材はコチラ♪
胡瓜1本、三つ葉1束、カニカマ6本、切干大根1/2袋、ツナ1缶
※切干大根は水で戻すだけで下茹でしていません。
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ドレッシング:ツナ缶の油、ポン酢大3、ごま油小1、シークアーサーこしょう小2(わさび・柚子胡椒でもOK!)、すり胡麻たっぷり

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石垣島で買ってきたシークアーサーこしょう。柚子胡椒よりも爽やかでとてもよく合いました♪^^

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ドレッシングの材料をよく混ぜて・・

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さらにコレ!すり胡麻を好きなだけ入れます。ドレッシングがいい感じで乳化されます。

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具材をボウルでよく混ぜて、食べる直前にドレッシングと和えます。先の細い盛り付け箸があると、綺麗にほぐれて混ぜやすいです。^^

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そんないつぞやの晩ごはん
・鰹のタタキ
・切干大根のサラダ
・インゲンと豚肉の炒め煮
・角煮
・古代米ごはん

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実家からもらったこのお皿、お気に入りです。^^

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残りモンです。

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こちらは毎年義母が贈ってくれるレトルトの角煮なんですが、とても美味しいです。^^

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このサラダ、切干大根+胡瓜+モヤシでも合います。シャキシャキした食感なら何でも合いそうです。

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
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2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
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