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2017-08

プチ手間かけたシャキシャキもやしと豚肉のからし炒め。 - 2015.08.03 Mon

先日、NHK「きょうの料理」で見たレシピです。シンプルな材料に味付けですが、とても美味しかったです。ネギは最後に火を止めて混ぜることで、シナシナにならず、鮮やかな緑が残っているので見た目もイイです。^^

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材料はコチラ(二人分)
豚肉200g(肩ロースorバラ肉)、奴葱、モヤシ1袋
調味料(和がらし小1、酒・醤油各大2、みりん大1)

・豚肉は片栗粉を薄くまぶして、調味料を上からかけて万遍なく15分程度漬け込んでおく。

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モヤシはプチ手間ですが、芽とヒゲ根を取ります。ヒゲ根を取りながら、子供の頃、手伝わされたことを思い出しました。^^

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久しぶりに中華鍋を出してきました。中華鍋の方が熱伝導がよく、強火でモヤシを炒めれば水っぽくなりにくい気がします。

お肉を炒めて全体に火が通ったら、モヤシを投入。さっと炒めて黒胡椒をふって、火を止める。

ネギを混ぜ合わせて出来上がり♪

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この日の晩ごはん
・豚肉とモヤシのからし炒め
・いさきのお刺身
・切干大根のサラダ
・古代米ごはん

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プチ手間かけた甲斐がありました。シャキシャキ感がたまりません。からし味もほんのり効いて美味しいです。これは肩ロースを使っていますが、テレビで見たバラ肉の方が見た目もよさげです。^^

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脂がのって美味しかったです。^^

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切干大根のサラダ、この夏4回目です。^^

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
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