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2017-11

ふろふき大根の鶏そぼろ餡と3/15の通勤ラン(3.5km) - 2016.03.15 Tue

本日の晩ごはんから♪^^ 野菜中心メニューです。

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というのも・・・昨日、パラオのダイビングでご一緒したお友達ご夫婦からたくさんの野菜が届きました☆

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どれもシャキっとしていて美味しそう!是非とも新鮮なうちにいただきたいので、冷蔵庫に買い置きしていた野菜をせっせと消費すべく、今日は在庫整理メニューです。^^

買い置きのあった菜の花とささみでマヨポン辛子和え。先日UPしたものと同じです。

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お弁当用にたくさん作った五目豆。^^

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そして古い大根がたくさんあったので大量消費でふろふき大根を作りました。上からは鶏そぼろ餡をかけました♪^^ 鶏そぼろ餡は大根を炊いた煮汁+砂糖を足して白味噌で仕上げました。

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大根は出勤前に下茹でだけして、帰宅後に出汁+みりん+薄口醤油で炊きました。

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下茹でしていたおかげで帰宅後、40~50分炊いただけでもちゃんと味がしみて美味しいです。

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昨日届いたトマトとレタスと残りもののポテサラ♪ 綺麗なトマト~!そのままで十分美味しかったです。^^

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本日の通勤ランは坂道アップダウンコースでした。今日も寒かった~(><) 明日から暖かくなるみたいです。ウェアは上がGAP、下がステラでした♪

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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住43歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
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2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
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