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2017-10

美味しい~!トマトがメインの和風サラダ。 - 2016.06.16 Thu

トマトがメインで、ミョウガと大葉を合わせた和風サラダです。^^ 雑誌の切り抜きレシピをヒントに作りました♪ 

彩がよく、あっさりととても美味しかったのでこの夏ヘビロテレシピになりそうです。
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ドレッシングはポン酢・オリーブオイル・ゆず胡椒。ポン酢とゆず胡椒を合わせたところにオリーブオイルを入れながら、泡だて器で乳化させます。^^
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具は、トマト・ミョウガ・大葉・紫玉ねぎを入れました。トマトは八つ切りにしてタネは取り除きます。紫玉ねぎは水にさっとさらしてキッチンペーパーで水気をとります。ミョウガは芯を取って斜め薄切り、大葉は適当にざく切りに。

さっくり合わせて、食べる直前にドレッシングを和えます。^^
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この日の晩ごはん。
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ナスと豚バラの甘味噌炒め。ごはんが止まらなくなるので少な目に。
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作っている写真もあったのでUPしておきます。豚バラの脂でナスを炒めます。
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余分な脂はキッチンペーパーで吸い取って、味噌+砂糖+酒を合わせた調味料を回しかけます。

私はお土産で(どこかのサービスエリアで)買った「つけてみそかけてみそ」と酒を合わせたものをかけました。
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そして残りものの葉野菜でもう一品。レタス、キュウリ、紫玉ねぎ、アスパラ、パプリカ、三つ葉のサラダ。アスパラを入れるとボリュームがUPしますね。^^

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そして簡単に・・グリルで焼いただけの厚揚げ。地味ですが、これ好きなんです。
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
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2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
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2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
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