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2017-09

おもてなしの新レパートリー☆チリコンカン。 - 2016.07.25 Mon

久しぶりに初レシピに挑戦しました(^^♪

おもてなし料理にもぴったりな「チリコンカン」☆
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近所の北条マルシェで買ったひよこ豆がたくさんあったこともあり、前から作ってみたいと思っていました。チリコンカンは、アメリカはテキサス生まれのメキシコ風料理。見た目はとってもオサレな感じで、手間がかかりそうに見えますが、スパイシーなトマトソースで豆を煮込んだだけの、ザ・アメリカ料理!です。

チリコンカンって、給食に出てきたら、真っ先に遠ざけてそのまま鍋に戻していました。大人になると味覚って変わりますね。このレシピは、ストウブのレシピ本や、いろんなサイトから少しずつ取りました。とても美味しかったので、次回も作る用に載せておきます。

※ひよこ豆400gは、1日かけて戻して、20分ほど茹でたもので量ってあります。
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<材料>
合いびき肉300g、ひよこ豆400g、玉ねぎ1個、人参1本、にんにく1かけ(野菜は全部みじん切り)

小麦粉大1、チリパウダー大1、カレー粉適量、クミン小1、赤ワイン1/4カップ、トマトジュース1本、ひよこ豆の煮汁、ケチャップ、ローリエ1枚、チキンコンソメ小1、パプリカパウダー、自家製トマトソースの残りも。
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オリーブオイル+にんにくで香りが出たら・・・
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玉ねぎと人参を投入
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合いびき肉を入れて、クミン、チリパウダー、小麦粉を入れて全体に火を通す。
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ひき肉の臭い消しに赤ワインを入れてアルコールが飛んだら、トマトジュース(200cc)、煮汁(200cc)、チキンコンソメ小1、ローリエを入れて・・
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ひよこ豆を全部入れて弱火~中火で蓋をせず煮込みます。
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汁気が半分くらい減ったら味見して、物足りないようであれば調味料を加えます。私は、ウスターソースを小1、カレー粉少々、チリパウダーを追加で入れました。最後の味付けが終われば、火を消して余熱で仕上げます。しばらくたったら、こんな感じで汁気がなくなります。
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好みもありますが、私はこれくらいが好きです。
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出来上がり~(^^♪
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本物のチリコンカンを食べたことがないので、これでいいのかどうかわかりませんが、とても美味しかったです。
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おもてなしレシピが増えました♪ワーイ\(^∀^)/

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えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
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