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2017-08

甘~い☆パンプキンスープ。 - 2016.10.05 Wed

先日、職場で大きなカボチャを丸ごと1個いただきました。

煮物くらいでは少ししか消費できないので、3/4個を使ってピューレを作りました。これを延ばしてスープにします。
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カボチャは皮をむいて薄くスライスしておきます。
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玉ねぎ1/4個をバター20gでしんなりするまで炒めます。
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同じ鍋でカボチャの甘味を引き出すために焦がさないようにじっくり炒めます。
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もう少し炒めてもいいかもしれませんが、時間がなかったのでこれくらいでやめてしまいました。
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水400cc、ブイヨン1個、ローリエ1枚を入れて中火~弱火で煮込みます。
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カボチャが煮えたら粗熱をとって、ミキサーにかけると・・
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ピューレの出来上がり(^^♪写真はありませんが、滑らかにするために裏漉ししました。裏漉しするとヘラで混ぜていてもキメ細かさがわかります。

一口ぺろっとすると、甘い!!ブイヨンを入れたので塩は入れてないのですが、これでも十分。
16100508.jpg

ピューレに生クリーム、牛乳をお好みの状態になるだけ入れて出来上がり。私は生クリーム100cc、牛乳200ccを入れました。^^ とても美味しかったです。
16100509.jpg

甘いカボチャが手に入ったら・・・パンプキンスープ、オススメです。^^

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えど

Author:えど
奈良市在住42歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
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