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2018-12

ある日のおもてなし料理☆パエリアとローストビーフとカルパッチョ。 - 2017.11.14 Tue

先々週末のおもてなし晩ごはんです。

久しぶりに作ったパエリア。
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他にはグリーンサラダ、ローストビーフ、先日アップしたイサキのカルパッチョ
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ローストビーフ肉はいつも近所のスーパーで調達。前もってブロック肉を頼んでおきます。この日はお買い得なグラム398円!
いつも前日に仕込んでおきます。

調理する2時間ほど前に出して室温になじませておきます。岩塩・粗びき黒胡椒・ガーリックパウダーをお肉に刷り込んで5分ほど放置。
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高温に熱したフライパンで満遍なく表面に焦げ目がつくまで焼きます。(←あくまでも焦げ目をつかせるため) オーブン皿に香味野菜:玉ねぎ、人参、ローズマリーなどの切れ端をならべた上に、焼いたお肉を乗せて、余熱(140度40分←季節・お肉のサイズによる)していたオーブンへ。(15分で一度出して引っくり返します)
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ポッポー。出来上がり(^^♪ この日の中心温度は62度でした。
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久しぶりのパエリアは作り方忘れてしまい、過去ブログでチェックしておきます。それでも・・・エビの背ワタを取るのを忘れました!(><)
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具材は切って準備しておきます。上からふりかけるパセリはみじん切りしてキッチンペーパーで水気を絞っておきます。(←臭みをとるため)
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見た目も大事。エビの脚は全部取り除いておきます。
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4人分を一気に作るのでパエリア鍋は二つ用意して、時間差で仕上げます。何度も作っているのでいい感じに年季が入ってきました。
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焼いてるだけでいい香りが部屋中に充満します。
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一旦取り出して、細かく切った具材とお米を入れて炒めて、スープを入れて・・・ここから写真を撮る余裕がなくなったので、写真がありません。サフラン+トマト缶+あさりを炒めて出た汁などで炊いたパエリアはとても美味しくできました♪

もっと手軽に作りたい場合は、市販のパエリアスープをオススメします。過去に一度使ったことがありますが、それはそれでとても美味しかったです。^^
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そして前日に作っておいたローストビーフ。近所のスーパーのお肉はホントにコスパが高い!お値段以上のお肉でした。^^
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イサキのカルパッチョも好評でした。
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基本的に料理を作るのは好きですが、こうやって人に食べてもらうのはもっと好きです。

応援ぽち(。・・*)σヨロシクです。

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● COMMENT ●

ごちそうさま❗️

いや~、ごちそうさまでした❗️
こうやってブログ拝見すると、手間隙かかってますね~。ありがとうございます。
次なるは和食、楽しみにしてます
( ̄▽ ̄)ゞ

Re: ごちそうさま❗️

ご丁寧にどうもです!(^O^)/

> 次なるは和食、楽しみにしてます
> ( ̄▽ ̄)ゞ

頑張りまっす!(-ω-)/ 是非またいらしてください☆


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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住44歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
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