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2018-12

長芋と豚バラの甘味噌炒め。 - 2017.12.28 Thu

いつぞや作った長芋と豚バラの甘味噌炒め。
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実家からたくさん十勝川西の長芋を送ってきたので、せっせと消費するべく見つけたレシピ。長芋を繊維と並行に切ることでシャキシャキとした食感を楽しめます。簡単で美味しいのでオススメ☆

ちょっと厚切りの豚バラを油をひかずに焦げ目がつくくらいにこんがり焼いて、塩・粗びき黒胡椒をパラパラとふります。余っていたヒラタケも入れました。
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豚バラを取り出して、余分な油を拭きとって、長芋にも焦げ目がうっすらとつくくらいに満遍なく
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丁寧に焼きます。
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取り出していた豚バラ肉を戻し入れて、合わせ調味料(料理用甘味噌大1、砂糖小1、酒大1、みりん小1、醤油小1)を入れます。
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ネギも余っていたので彩に入れました。ネギは余熱でしんなりさせます。
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出来上がり~っと。長芋と言えば、とろろかお焼きばっかりだったので新しいレパートリーが増えました♪^^
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この日は前日から作っていた里芋とイカの煮物と一緒にいただきました。
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住44歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
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