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2018-08

腹もちよし!コンニャクと豚バラと茄子の甘味噌炒め。 - 2018.04.26 Thu

腹もちの良いコンニャクでボリュームUP!
コンニャクと豚バラと茄子の甘味噌炒めを作りました。
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下茹でする前に、塩大匙1をコンニャクの両面に刷り込んで手でもんで水分を出します。刷り込んだ塩は洗い流さずに、そのまま10分ほど茹でます。
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一口サイズに切ったコンニャクを多めの油で、両面しっかりと焼き目がつくぐらいに焼きます。
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こんな感じ。
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豚バラを入れます=333
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茄子も入れます=333
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豚バラも茄子もじっくりと焦げ目がつくまで焼きます。これが結構時間がかかります。
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余分な油をペーパーで拭き取ります。

強火にして合わせ調味料(料理用甘味噌大1、酒大1、醤油小1弱)を鍋肌から回しかけて・・・
18042608.jpg

出来上がり(^^♪ これめっちゃ美味しいんです。
18042609.jpg

この日の晩ごはん。他にはジャガイモのチーズガレットとパックから出しただけのおぼろ豆腐。
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お弁当のおかず、お酒のアテにもドーゾ☆
18042611.jpg

七味をかけても美味しいかも。
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これはおいしそうです。
我が家は夫婦そろってこんにゃくもナスも好きなので
今週末に真似して作ってみます。

ま~くさんへ☆

コンニャクの下処理が少し手間がかかりますが、弾力があって食感がよくなります。
是非作ってみてくださいね♪^^


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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住44歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
2014.5 鯖江ハーフ(1:53)
2014.10 あざいお市ハーフ(1:56)
2014.12 奈良マラソン(4:17)
2015.2 寝屋川ハーフ(1:53)
2015.4 津山加茂郷フル(3:55)
2015.5 鯖江つつじハーフ(1:57)
2015.9 村岡ダブルフル66km(9:02)
2015.10 あざいお市ハーフ(1:54)
2015.12 奈良マラソン(4:18)
2016.2 なにわ淀川ハーフ(1:57)
2016.7 明日香村トレイルラン(3:41)
2016.10 あざいお市ハーフ(1:52)
2016.12 奈良マラソン(4:43)
2017.2 マウイオーシャンフロントマラソン(2:17)
2017.4 恵那峡ハーフ(2:00)
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