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2018-12

秋刀魚と言えば焼いてばかりで飽きた!という方に☆秋刀魚ごはん。 - 2018.10.29 Mon

秋刀魚と言えばいつも焼いてばかり・・と思っている方に是非作っていただきたいです♪
「秋刀魚ごはん」と言っても一緒に炊き込むのではなく、生姜ご飯を炊いて、炊き上がってからほぐした身を混ぜる方法。これがとっても美味しいのです。^^
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生姜ごはんはストウブで炊きました。

炊飯器で炊いてもいいのですが、このレシピのときはストウブで炊きます。ストウブの方が少~しだけ芯が残る感じが好みです。
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生姜ごはんは、米1合につき、出汁1合分、酒大1、醤油小1と千切り生姜(3かけ分くらい)を入れて炊きます。私は出汁をとるのが面倒だったので出汁パックを入れて途中で出しました。w

強火で沸騰し始めたら蓋をして中火~弱火で10分。何度かストウブで炊きましたが、最後の2分くらいは弱火にした方が焦げ付きません。

火を止めて・・・蒸らして10分後はこんな感じ。
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ここに焼いた秋刀魚2尾分のほぐした身を入れます。
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底から引っくり返すように大きく混ぜて・・
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ネギも混ぜます。以前、鯵のバージョンで作ったときに大葉を混ぜたことがありますが、大葉も美味しかったです。
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この日の晩ごはん。
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ほうれん草とベーコンのスペイン風オムレツ。
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手羽中の甘辛煮。我が家の定番・秋刀魚ごはんにはコレ!
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プロフィール

えど

Author:えど
奈良市在住44歳、ドAB型。ダイエットがきっかけで2011年から走り始めました。普段は、週に2~3回、夫と近所の富雄川沿いをランしています。趣味は、ラン・旅行・ダイビング・料理です。ランの目的は、表向は健康維持、ホントは可愛いランウェアを着たいので続けています。長くゆる~く続けていきたいので、タイトな目標タイムは設定しません。

2011.9 大阪城20km(1:57)
2011.12 奈良マラソン10km(0:53)
2012.2 神戸ラブランハーフ(1:47)
2012.4 津山加茂郷フル(4:34)
2012.6 わかさあじさいハーフ(2:02)
2012.10あざいお市ハーフ(2:01)
2012.12奈良マラソン(4:30)
2013.4 志摩ロードパーティハーフ(2:04)
2013.6 わかさあじさい(1:58)
2013.10 鈴鹿山麓かもしかハーフ(2:05)
2013.12 奈良マラソン(4:27)
2014.2 紀州口熊野マラソン(4:22)
2014.3 寝屋川ハーフ(2:00)
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2014.12 奈良マラソン(4:17)
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